Proteínový prášok sa zvyčajne používa na doplnenie príjmu bielkovín u ľudí, ktorí majú ich nedostatok. Vyrába sa zo sójových bielkovín, srvátkových bielkovín, srvátky a lecitínu. Proteínový prášok obsahuje dostatok metionínu, ktorý kompenzuje nedostatok sójových bielkovín, a poskytuje vyvážený prísun všetkých deviatich esenciálnych aminokyselín, ktoré ľudské telo potrebuje. Ako by sa mal proteínový prášok konzumovať, aby mal maximálny výživový prínos?
【Ako konzumovať bielkoviny】Všeobecné odporúčania pre konzumáciu:
1. Udržujte denný príjem bielkovín na úrovni približne 1 gramu na kilogram telesnej hmotnosti. Pre osoby s vyváženou stravou stačí doplniť približne 15 gramov srvátkového bielkovinového prášku, čo zodpovedá približne štvrtine dennej potreby. Osoby s obmedzeným denným príjmom živín, ako sú diabetici, môžu dávkovanie primerane upraviť na základe stravovacích podmienok.
2. Rozpustite úplne v teplej alebo studenej vode; vyhnite sa horúcej vode. Zamiešajte do nápojov, mlieka alebo polievok, alebo použite na prípravu potravín bohatých na bielkoviny, ako sú mliečne koktaily a zmrzlina.
Dávkovanie pre nadšencov fitness:
1. Konzumujte 1-2 porcie (približne 22-45 g) srvátkovej bielkoviny do 30-40 minút po tréningu.Konzumácia po tréningu sa odporúča, pretože trénované svaly, preplnené krvou, maximalizujú efekt „budovania tam, kde zdvíhate“. Dámy sa nemusia obávať – podstatný rast svalov vyžaduje extrémne ťažký silový tréning; stredne ťažké váhy vytvarujú ladné kontúry. 2. Konzumujte jednu porciu srvátkovej bielkoviny pred spaním v kombinácii s celozrnnými výrobkami alebo vajcovými výrobkami.
Spánok je hlavným obdobím pre vylučovanie rastového hormónu a syntézu svalov, ktoré sa zhoduje s maximálnym vyčerpaním živín. Doplnky bielkovín podporujú rast a zároveň dopĺňajú živiny, ktoré sa počas odpočinku spotrebujú. Kombinácia s celozrnnými výrobkami alebo vajcami predlžuje vstrebávanie bielkovín a udržuje telo v kondícii počas dlhého spánku.
Protokol na chudnutie:
1. Konzumujte jednu porciu srvátkovej bielkoviny do 30–40 minút po cvičení.Po intenzívnom cvičení sa nespotrebúva len tuk, ale dochádza aj k významnému rozpadu svalov. Doplnky s obsahom bielkovín umožňujú úbytok tuku bez straty svalovej hmoty. Strata svalovej hmoty môže byť veľmi nežiaduca.
2. Po večeri s nízkym obsahom tuku a sacharidov skonzumujte približne 10 g srvátkovej bielkoviny spolu s potravinami s vysokým obsahom vlákniny.
Nízkotučná strava na chudnutie často znamená znížený príjem mäsa a vajec, čo vedie k nedostatočnému príjmu bielkovín. Obmedzenie večerných sacharidov má za cieľ znížiť syntézu glukózy, glykogénu a tukov. Pri moderných nočných aktivitách môže nedostatok živín spôsobiť významné nepriaznivé účinky. Srvátkový proteín slúži ako zdroj kalórií a živín s nízkou záťažou pre tých, ktorí chcú schudnúť.
1. U zdravých jedincov vyvážená strava s rôznorodými potravinami plne pokrýva potrebu bielkovín, takže doplnky bielkovinového prášku nie sú potrebné. Navyše, psychologická spokojnosť a zmyslové potešenie z jedla nemôžu byť nahradené bielkovinovým práškom.
2. U špecifických skupín s dodatočnými potrebami môže byť bielkovinový prášok použitý na doplnenie esenciálnych aminokyselín popri potravinových zdrojoch. Je však potrebné venovať prísnu pozornosť dávkovaniu.Nadmerný príjem bielkovín nielenže prispieva k obezite, ale tiež zvyšuje metabolickú záťaž pečene a obličiek, čo môže časom poškodiť ich funkciu. 3. Bielkovinové prášky nie sú vhodné pre novorodencov, ktorí by mali namiesto toho konzumovať dojčenskú výživu obsahujúcu 10 – 20 % bielkovín.
4. Pacienti trpiaci dnou by mali byť opatrní pri výbere proteínových práškov, ktoré sú zložené prevažne zo sójových bielkovín. Puríny prítomné v sóji môžu zvýšiť hladinu kyseliny močovej v tele, čo môže vyvolať alebo zhoršiť dnu. Niektoré značky sójového proteínového prášku však prechádzajú špeciálnym spracovaním; napríklad sójový proteínový prášok Bao Bi Kang neobsahuje puríny.