蛋白質減肥食譜確實具有減脂瘦身效果。蛋白質經水解後的物質能促進水分代謝，且因蛋白質分子量大，可維持長時間飽足感。因此攝取高蛋白食物對控制飲食與食物攝取量大有幫助。此外，蛋白質能抑制脂肪生成，並在代謝過程中避免轉化為脂肪，堪稱優質減肥食品。
超美味蛋白質減肥食譜精選五款
一、蛋白質減肥食譜：杏仁蛋白質餅乾
材料：蛋白120g、細砂糖60g、低筋麵粉40g、杏仁粉60g、糖粉150g、藍莓果醬適量。
作法：
1. 將蛋白以中速打發至濕性發泡狀態，加入細砂糖繼續打發至硬性發泡。
2. 將低筋麵粉、杏仁粉、糖粉過篩後，分次加入步驟1的蛋白霜中拌勻。
3. 烤盤鋪烘焙紙，將步驟2麵糊立即裝入擠花袋，用圓形裱花嘴擠出圓形泡狀麵糊。置於烤箱上層，以180℃烘烤約8分鐘。
二、蛋白質減重食譜：椰香咖啡蛋白球
材料：低筋麵粉20g、咖啡粉10g、椰絲80g、奶粉10g、蛋白2顆份、細砂糖50g。
作法：
1、將椰絲、咖啡粉、低筋麵粉、細砂糖混合均勻。
2、用筷子攪散蛋白，加入椰子混合物中，用手均勻揉合。
3、取少量麵糰搓成直徑約2公分球狀，裹上椰絲後排列於烤盤（烤盤需鋪鋁箔紙或烘焙紙）。
4、烤箱預熱至150度，烘烤約25分鐘（溫度過高易裂）。
三、蛋白質減肥食譜：蛋白質核桃餅乾
材料：蛋白36g、核桃36g、糖粉18g、低筋麵粉18g。
作法：
1、將核桃以150度烘烤10分鐘至香氣四溢，用手搗碎成紅豆粒大小。
2、蛋白加入砂糖，打發至接近硬性發泡狀態。篩入低筋麵粉，加入碎核桃拌勻。
3、舀取麵糊置於烤盤，間隔排列（不會膨脹）。
4、以150℃烘烤25分鐘，再降溫至120℃續烤30分鐘。
四、蛋白質減肥食譜：柳橙蛋白質餅乾
材料：蛋白80g、砂糖40g、糖粉80g、玉米澱粉20g、橙粉10g、檸檬汁1/2小匙。
作法：
1. 蛋白加砂糖打發至硬性發泡。
2. 篩入糖粉與玉米澱粉，用刮刀輕柔拌勻。
3. 加入檸檬汁混合。
4. 烤箱預熱至110度，置中層烘烤約60分鐘。
五、蛋白質減肥食譜：蛋白椰子球
材料：椰絲80g、椰絲10g（表面用）、奶粉20g、低筋麵粉20g、蛋白2顆份、細砂糖50g。
作法：
1、將椰絲、奶粉、低筋麵粉、細砂糖均勻混合。
2、用筷子攪散蛋白（無需打蛋器，避免產生過多氣泡）。
3、將蛋白加入步驟1的混合物中。
4、用手均勻攪拌成具延展性的麵團。
5、取適量麵團搓成直徑約2.5公分球狀。
6、將球狀麵團在椰絲中滾動，使表面均勻沾附（此步驟可省略）。
7、將麵團放入預熱烤箱，以150度烘烤25分鐘。