Рецепти для схуднення на основі білка дійсно мають певні переваги для зменшення жиру та схуднення. Це пов'язано з тим, що речовини, що утворюються під час гідролізу білка, сприяють водному обміну. Крім того, відносно велика молекулярна маса білків допомагає підтримувати тривале відчуття ситості. Отже, споживання продуктів, багатих на білок, значно допомагає контролювати споживання їжі та розмір порцій. Крім того, білок може пригнічувати вироблення жиру і, що найважливіше, сам не перетворюється на жир, а метаболізується, що робить його чудовим вибором для контролю ваги.
5 смачних рецептів для схуднення на основі білка
1. Міні-печиво з мигдальним білком
Інгредієнти: 120 г яєчних білків, 60 г цукрової пудри, 40 г борошна, 60 г мелених мигдальних горіхів, 150 г цукрової пудри, чорничний джем за смаком.
Спосіб приготування:
1. Збийте яєчні білки на середній швидкості до утворення м'яких піків. Поступово додайте цукрову пудру і продовжуйте збивати до утворення жорстких піків.
3. Вистеліть деко пергаментним папером. Негайно перекладіть суміш з кроку 2 у кондитерський мішок з простою насадкою. Видавіть круглі меренгові оболонки на пергаментний папір. Випікайте на верхній полиці духовки при температурі 180 °C приблизно 8 хвилин.
II. Рецепт для білкової дієти: Кокосові білкові кульки з кавою
Інгредієнти: 20 г борошна, 10 г кави в порошку, 80 г кокосової стружки, 10 г сухого молока, 2 яєчних білки, 50 г цукрової пудри.
Спосіб приготування:
1. Змішайте кокосову стружку, каву в порошку, борошно і цукрову пудру до однорідної маси.
2. Збийте яєчні білки паличками до утворення піни, а потім влийте їх у кокосову суміш. Ретельно перемішайте руками.
3. Візьміть невелику порцію тіста, сформуйте кульку діаметром приблизно 2 см, а потім обваляйте її в кокосовій стружці. Викладіть на деко, застелене фольгою або папером для випічки.
4. Розігрійте духовку до 150 °C. Випікайте приблизно 25 хвилин (уникайте надмірного нагрівання, щоб запобігти розтріскуванню).
III. Рецепт для схуднення, багатий на білок: горіхові білкові чіпси
Інгредієнти: 36 г яєчних білків, 36 г волоських горіхів, 18 г цукрової пудри, 18 г борошна.
Спосіб приготування:
1. Обсмажте волоські горіхи при 150 °C протягом 10 хвилин, доки не з'явиться аромат, потім подрібніть їх на дрібні шматочки розміром приблизно з ячмінне зерно.
2. Збийте яєчні білки з цукром до утворення жорстких піків. Просійте борошно, додайте подрібнені волоські горіхи і ретельно перемішайте.
3. Викладіть суміш ложкою на деко, залишаючи невеликі проміжки між порціями (вони не розширяться).
4. Випікайте при температурі 150 °C протягом 25 хвилин, потім зменшіть температуру до 120 °C і випікайте ще 30 хвилин.
IV. Рецепт для білкової дієти: солодкі апельсинові меренгові чіпси
Інгредієнти: 80 г яєчних білків, 40 г цукрової пудри, 80 г цукрової пудри, 20 г кукурудзяного борошна, 10 г фруктового порошку, 1/2 чайної ложки лимонного соку
Спосіб приготування цього рецепту для схуднення на основі білка:
1. Збийте яєчні білки з цукром до утворення жорстких піків.
2. Просійте цукрову пудру і кукурудзяне борошно, обережно перемішуючи лопаткою.
3. Додайте лимонний сік і перемішайте до однорідності.
4. Розігрійте духовку до 110 °C. Випікайте на середній полиці приблизно 60 хвилин.
V. Рецепт для схуднення на основі білка: кокосові кульки з яєчних білків
Інгредієнти: 80 г кокосової стружки, 10 г кокосової стружки (для обсипання), 20 г сухого молока, 20 г борошна, 2 яєчних білки, 50 г цукрової пудри.
Спосіб приготування:
1. Змішайте кокосову стружку, сухе молоко, борошно та цукрову пудру до однорідної маси.
2. Збийте яєчні білки паличками (не використовуйте електричний міксер, оскільки це створить надмірну піну).
3. Влийте збиті яєчні білки до суміші з кроку 1.
4. Ретельно перемішайте руками, доки не утвориться однорідне тісто.
5. Візьміть невелику порцію тіста і сформуйте кульку діаметром приблизно 2,5 см.
6. Злегка обваляйте кульку в кокосовій стружці, щоб рівномірно покрити поверхню (цей крок можна пропустити).
7. Помістіть кульки в попередньо розігріту до 150 °C духовку на 25 хвилин.