Eiwitrijke recepten voor gewichtsverlies hebben bepaalde voordelen voor vetvermindering en afslanken. Dit komt doordat de stoffen die tijdens de eiwithydrolyse worden geproduceerd, de waterhuishouding bevorderen. Bovendien zijn eiwitmoleculen relatief groot, waardoor ze een langdurig verzadigd gevoel geven. Het eten van eiwitrijke voedingsmiddelen helpt dus aanzienlijk bij het beheersen van de voedselinname en de portiegroottes. Bovendien kan eiwit de vetproductie remmen en wordt het zelf niet omgezet in vet; het wordt gewoon afgebroken, waardoor het een uitstekend voedingsmiddel is om af te vallen.
5 heerlijke eiwitrijke recepten om af te vallen
1. Mini-koekjes met amandelproteïne
Ingrediënten: 120 g eiwit, 60 g basterdsuiker, 40 g bloem, 60 g gemalen amandelen, 150 g poedersuiker, bosbessenjam naar smaak.
Bereiding:
1. Klop het eiwit op gemiddelde snelheid tot er zachte pieken ontstaan. Voeg geleidelijk de basterdsuiker toe en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan.
2. Zeef de bloem, gemalen amandelen en poedersuiker samen. Spatel dit voorzichtig door het mengsel uit stap 1 tot alles net gemengd is.
3. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe het mengsel uit stap 2 onmiddellijk in een spuitzak met een glad mondstuk. Spuit ronde meringuekoekjes op het bakpapier. Bak ze ongeveer 8 minuten op de bovenste richel van de oven op 180 °C.
II. Eiwitdieetrecept: kokos-koffie-eiwitballetjes
Ingrediënten: 20 g bloem, 10 g koffiepoeder, 80 g gedroogde kokos, 10 g melkpoeder, 2 eiwitten, 50 g basterdsuiker.
Bereiding:
1. Meng de gedroogde kokos, koffiepoeder, bloem en basterdsuiker tot een glad mengsel.
2. Klop de eiwitten met een eetstokje tot ze schuimig zijn en giet ze vervolgens bij het kokosmengsel. Meng alles goed met je handen.
3. Neem een klein deel van het deeg, rol er een balletje van met een diameter van ongeveer 2 cm en rol het door de kokosvlokken. Leg de balletjes op een met folie of bakpapier beklede bakplaat.
4. Verwarm de oven voor op 150 °C. Bak ongeveer 25 minuten (vermijd te hoge temperaturen om barsten te voorkomen).
III. Eiwitrijk recept om af te vallen: Walnoot-eiwitkoekjes
Ingrediënten: 36 g eiwit, 36 g walnoten, 18 g poedersuiker, 18 g bloem.
Bereiding:
1. Rooster de walnoten 10 minuten op 150 °C tot ze geurig zijn en plet ze vervolgens tot kleine stukjes ter grootte van gerstkorrels.
2. Klop het eiwit met de suiker tot er stijve pieken ontstaan. Zeef de bloem erbij, voeg de geplette walnoten toe en meng alles goed door elkaar.
3. Schep het mengsel op de bakplaat en laat wat ruimte tussen de porties (ze zullen niet uitzetten).
4. Bak 25 minuten op 150 °C, verlaag vervolgens de temperatuur tot 120 °C en bak nog eens 30 minuten.
IV. Eiwitdieetrecept: zoete sinaasappelmeringuekrokantjes
Ingrediënten: 80 g eiwit 40 g basterdsuiker 80 g poedersuiker 20 g maïzena 10 g fruitpoeder 1/2 theelepel citroensap
Bereiding van dit eiwitrijke recept om af te vallen:
1. Klop het eiwit met de suiker tot er stijve pieken ontstaan.
2. Zeef de poedersuiker en maïzena erbij en spatel deze voorzichtig door het mengsel.
3. Roer het citroensap erdoor tot alles goed gemengd is.
4. Verwarm de oven voor op 110 °C. Bak ongeveer 60 minuten op de middelste richel.
V. Eiwitrijk recept om af te vallen: kokosballetjes met eiwit
Ingrediënten: 80 g gedroogde kokos, 10 g gedroogde kokos (voor de coating), 20 g melkpoeder, 20 g bloem, 2 eiwitten, 50 g basterdsuiker.
Bereiding:
1. Meng de gedroogde kokos, melkpoeder, bloem en basterdsuiker gelijkmatig door elkaar.
2. Klop de eiwitten met eetstokjes (gebruik geen elektrische mixer, omdat dit te veel schuim veroorzaakt).
3. Giet de geklopte eiwitten bij het mengsel uit stap 1.
4. Meng alles goed met de hand tot een gelijkmatig deeg.
5. Neem een klein deel van het deeg en rol dit tot een balletje met een diameter van ongeveer 2,5 cm.
6. Rol het balletje lichtjes door de kokosvlokken om het oppervlak gelijkmatig te bedekken (deze stap kan worden overgeslagen).
7. Bak de balletjes 25 minuten in een voorverwarmde oven op 150 °C.