Le ricette dimagranti a base di proteine possiedono effettivamente alcuni benefici in termini di riduzione del grasso e dimagrimento. Questo perché le sostanze prodotte durante l'idrolisi delle proteine facilitano il metabolismo dell'acqua. Inoltre, il peso molecolare relativamente elevato delle proteine aiuta a mantenere un senso di sazietà prolungato. Di conseguenza, il consumo di alimenti ricchi di proteine aiuta in modo significativo a controllare l'apporto alimentare e le porzioni. Oltre a ciò, le proteine possono inibire la produzione di grasso e, cosa fondamentale, non si trasformano esse stesse in grasso, ma vengono metabolizzate, rendendole una scelta alimentare eccellente per il controllo del peso.
5 deliziose ricette a base di proteine per dimagrire
1. Mini biscotti proteici alle mandorle
Ingredienti: 120 g di albumi, 60 g di zucchero semolato, 40 g di farina 00, 60 g di mandorle tritate, 150 g di zucchero a velo, marmellata di mirtilli q.b.
Preparazione:
1. Montare gli albumi a velocità media fino a formare dei picchi morbidi. Aggiungere gradualmente lo zucchero semolato e continuare a montare fino a formare dei picchi rigidi.
2. Setacciare insieme la farina 00, le mandorle tritate e lo zucchero a velo. Incorporare delicatamente al composto del punto 1 fino ad amalgamare il tutto.
3. Rivestire una teglia con carta da forno. Trasferire immediatamente il composto del punto 2 in una sac à poche dotata di beccuccio liscio. Formare dei gusci di meringa rotondi sulla carta da forno. Cuocere sul ripiano superiore del forno a 180 °C per circa 8 minuti.
II. Ricetta per dieta proteica: palline proteiche al caffè e cocco
Ingredienti: 20 g di farina 00, 10 g di caffè in polvere, 80 g di cocco essiccato, 10 g di latte in polvere, 2 albumi, 50 g di zucchero semolato.
Preparazione:
1. Mescolare il cocco essiccato, il caffè in polvere, la farina 00 e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Sbattere gli albumi con le bacchette fino a renderli spumosi, quindi versarli nel composto di cocco. Mescolare bene con le mani.
3. Prendere una piccola porzione di impasto, formare una pallina di circa 2 cm di diametro, quindi ricoprirla con scaglie di cocco. Disporre su una teglia rivestita con carta stagnola o carta da forno.
4. Preriscaldare il forno a 150 °C. Cuocere per circa 25 minuti (evitare un calore eccessivo per prevenire la formazione di crepe).
III. Ricetta dimagrante ricca di proteine: croccantini proteici alle noci
Ingredienti: 36 g di albumi, 36 g di noci, 18 g di zucchero a velo, 18 g di farina 00.
Procedimento:
1. Tostare le noci a 150 °C per 10 minuti fino a quando non diventano fragranti, quindi tritarle in piccoli pezzi delle dimensioni di chicchi d'orzo.
2. Montare gli albumi con lo zucchero fino a formare dei picchi rigidi. Setacciare la farina 00, aggiungere le noci tritate e mescolare accuratamente.
3. Versare il composto sulla teglia con un cucchiaio, lasciando un leggero spazio tra le porzioni (non si espanderanno).
4. Cuocere in forno a 150 °C per 25 minuti, quindi ridurre la temperatura a 120 °C e cuocere per altri 30 minuti.
IV. Ricetta per dieta proteica: meringhe croccanti all'arancia dolce
Ingredienti: 80 g di albumi 40 g di zucchero semolato 80 g di zucchero a velo 20 g di amido di mais 10 g di frutta in polvere 1/2 cucchiaino di succo di limone
Procedimento per questa ricetta proteica dimagrante:
1. Montare gli albumi con lo zucchero fino a ottenere una consistenza soda.
2. Setacciare lo zucchero a velo e la farina di mais, mescolando delicatamente con una spatola.
3. Aggiungere il succo di limone e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Preriscaldare il forno a 110 °C. Cuocere sul ripiano centrale per circa 60 minuti.
V. Ricetta dimagrante a base di proteine: palline di cocco con albumi
Ingredienti: 80 g di cocco essiccato, 10 g di cocco essiccato (per la copertura), 20 g di latte in polvere, 20 g di farina 00, 2 albumi, 50 g di zucchero semolato.
Procedimento:
1. Mescolare uniformemente il cocco essiccato, il latte in polvere, la farina 00 e lo zucchero semolato.
2. Montare gli albumi con le bacchette (non usare una frusta elettrica, perché creerebbe troppa schiuma).
3. Versare gli albumi montati nel composto ottenuto al punto 1.
4. Mescolare bene con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Prendere una piccola porzione di impasto e formare una pallina di circa 2,5 cm di diametro.
6. Rotolare leggermente la pallina nei fiocchi di cocco per ricoprirne uniformemente la superficie (questo passaggio può essere omesso).
7. Mettere le palline in forno preriscaldato a 150 °C per 25 minuti.