Οι συνταγές απώλειας βάρους με βάση τις πρωτεΐνες έχουν ορισμένα οφέλη για τη μείωση του λίπους και το αδυνάτισμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι ουσίες που παράγονται κατά την υδρόλυση των πρωτεϊνών διευκολύνουν το μεταβολισμό του νερού. Επιπλέον, τα μόρια των πρωτεϊνών είναι σχετικά μεγάλα, προωθώντας την παρατεταμένη αίσθηση κορεσμού. Κατά συνέπεια, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες βοηθά σημαντικά στον έλεγχο της διατροφικής πρόσληψης και του μεγέθους των μερίδων. Επιπλέον, οι πρωτεΐνες μπορούν να αναστέλλουν την παραγωγή λίπους και δεν μετατρέπονται οι ίδιες σε λίπος, αλλά μεταβολίζονται, καθιστώντας τις εξαιρετική τροφή για τη διαχείριση του βάρους.
5 νόστιμες συνταγές για απώλεια βάρους με βάση τις πρωτεΐνες
1. Μίνι μπισκότα με πρωτεΐνη αμυγδάλου
Συστατικά: 120 g ασπράδια αυγών, 60 g ζάχαρη άχνη, 40 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 60 g αλεσμένα αμύγδαλα, 150 g ζάχαρη άχνη, μαρμελάδα μύρτιλου κατά προτίμηση.
Μέθοδος:
1. Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές.
3. Καλύψτε ένα ταψί με λαδόκολλα. Μεταφέρετε αμέσως το μείγμα από το βήμα 2 σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με απλό ακροφύσιο. Σχηματίστε στρογγυλά κελύφη μερένγκας πάνω στη λαδόκολλα. Ψήστε στο πάνω ράφι του φούρνου στους 180 °C για περίπου 8 λεπτά.
II. Συνταγή για διατροφή πλούσια σε πρωτεΐνες: Μπαλάκια πρωτεΐνης με καρύδα και καφέ
Συστατικά: 20 g αλεύρι, 10 g καφέ σε σκόνη, 80 g αποξηραμένη καρύδα, 10 g γάλα σε σκόνη, 2 ασπράδια αυγών, 50 g ζάχαρη άχνη.
Μέθοδος:
1. Ανακατέψτε την αποξηραμένη καρύδα, τον καφέ σε σκόνη, το αλεύρι και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αναμειχθούν καλά.
2. Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με ξυλάκια μέχρι να αφρατέψουν και στη συνέχεια ρίξτε τα στο μείγμα καρύδας. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.
3. Πάρτε μια μικρή μερίδα από τη ζύμη, πλάστε μια μπάλα διαμέτρου περίπου 2 cm και στη συνέχεια τυλίξτε την με νιφάδες καρύδας. Τοποθετήστε τις σε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 °C. Ψήστε για περίπου 25 λεπτά (αποφύγετε την υπερβολική θερμότητα για να μην σπάσουν).
III. Συνταγή πλούσια σε πρωτεΐνες για απώλεια βάρους: Κροτίδες με πρωτεΐνη καρυδιού
Συστατικά: 36 g ασπράδια αυγών, 36 g καρύδια, 18 g ζάχαρη άχνη, 18 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Μέθοδος:
1. Ψήστε τα καρύδια στους 150°C για 10 λεπτά μέχρι να βγάλουν άρωμα και στη συνέχεια θρυμματίστε τα σε μικρά κομμάτια περίπου στο μέγεθος κόκκων κριθαριού.
2. Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε τα θρυμματισμένα καρύδια και ανακατέψτε καλά.
3. Βάλτε το μείγμα με ένα κουτάλι στο ταψί, αφήνοντας μικρά κενά μεταξύ των μερίδων (δεν θα φουσκώσουν).
4. Ψήστε στους 150°C για 25 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 120°C και ψήστε για άλλα 30 λεπτά.
IV. Συνταγή για διατροφή πλούσια σε πρωτεΐνες: Γλυκά τραγανά με μαρέγκα πορτοκαλιού
Συστατικά: 80 γρ. ασπράδια αυγών 40 γρ. ζάχαρη άχνη 80 γρ. ζάχαρη άχνη 20 γρ. αραβοσιτάλευρο 10 γρ. σκόνη φρούτων 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
Μέθοδος για αυτή τη συνταγή απώλειας βάρους με βάση τις πρωτεΐνες:
1. Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
2. Κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη και το κορν φλάουρ, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.
3. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 110 °C. Ψήστε στο μεσαίο ράφι για περίπου 60 λεπτά.
V. Συνταγή για απώλεια βάρους με βάση τις πρωτεΐνες: Μπαλάκια από ασπράδια αυγών και καρύδα
Συστατικά: 80 g αποξηραμένη καρύδα, 10 g αποξηραμένη καρύδα (για επικάλυψη), 20 g γάλα σε σκόνη, 20 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 ασπράδια αυγών, 50 g ζάχαρη άχνη.
Μέθοδος:
1. Ανακατέψτε ομοιόμορφα την αποξηραμένη καρύδα, το γάλα σε σκόνη, το αλεύρι και τη ζάχαρη άχνη.
2. Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με ξυλάκια (μην χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό χτυπητήρι, καθώς θα δημιουργηθεί υπερβολικός αφρός).
3. Ρίξτε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών στο μείγμα από το βήμα 1.
4. Ανακατέψτε καλά με το χέρι μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη ζύμη.
5. Πάρτε μια μικρή μερίδα ζύμης και πλάστε μια μπάλα διαμέτρου περίπου 2,5 cm.
6. Πλάστε ελαφρά τη μπάλα στις νιφάδες καρύδας για να καλύψετε ομοιόμορφα την επιφάνεια (αυτό το βήμα μπορεί να παραλειφθεί).
7. Τοποθετήστε τις μπάλες σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 °C για 25 λεπτά.