Proteinbaserede vægttabsopskrifter har visse fedtreducerende og slankende fordele. Dette skyldes, at de stoffer, der produceres under proteinhydrolyse, fremmer vandmetabolismen. Desuden er proteinmolekyler relativt store, hvilket fremmer langvarig mæthed. Derfor hjælper indtagelse af proteinrige fødevarer betydeligt med at kontrollere kostindtag og portionsstørrelser. Desuden kan protein hæmme fedtproduktionen og omdannes ikke selv til fedt, men metaboliseres i stedet, hvilket gør det til et fremragende fødevare til vægtkontrol.
5 lækre proteinbaserede opskrifter til vægttab
1. Mini-cookies med mandelprotein
Ingredienser: 120 g æggehvider, 60 g strøsukker, 40 g hvedemel, 60 g malede mandler, 150 g flormelis, blåbærsyltetøj efter smag.
Fremgangsmåde:
1. Pisk æggehviderne ved middel hastighed, indtil der dannes bløde toppe. Tilsæt gradvist strøsukker og fortsæt med at piske, indtil der dannes stive toppe.
2. Sigt hvedemel, malede mandler og flormelis sammen. Vend forsigtigt blandingen fra trin 1 ind, indtil det hele er blandet.
3. Læg bagepapir på en bageplade. Overfør straks blandingen fra trin 2 til en sprøjtepose med en almindelig tylle. Sprøjt runde marengsskaller ud på bagepapiret. Bag på den øverste rist i ovnen ved 180 °C i ca. 8 minutter.
II. Protein-diætopskrift: Kokos-kaffe-proteinbolde
Ingredienser: 20 g hvedemel, 10 g kaffepulver, 80 g tørret kokos, 10 g mælkepulver, 2 æggehvider, 50 g strøsukker.
Fremgangsmåde:
1. Bland tørret kokos, kaffepulver, hvedemel og strøsukker, indtil det er godt blandet.
2. Pisk æggehviderne med spisepinde, indtil de er skummende, og hæld dem derefter i kokosblandingen. Bland grundigt med hænderne.
3. Tag en lille portion af dejen, rul den til en kugle med en diameter på ca. 2 cm, og vend den derefter i ekstra kokosflager. Læg dem på en bageplade beklædt med folie eller bagepapir.
4. Forvarm ovnen til 150 °C. Bag i ca. 25 minutter (undgå for høj varme for at forhindre revner).
III. Proteinrig opskrift til vægttab: Valnøddeprotein-chips
Ingredienser: 36 g æggehvider, 36 g valnødder, 18 g flormelis, 18 g hvedemel.
Fremgangsmåde:
1. Rist valnødderne ved 150 °C i 10 minutter, indtil de dufter, og knus dem derefter til små stykker, der er omtrent på størrelse med bygkorn.
2. Pisk æggehviderne med sukkeret, indtil der dannes stive toppe. Sigt hvedemelet i, tilsæt de knuste valnødder, og bland grundigt.
3. Spoon blandingen på bagepladen, og lad der være lidt afstand mellem portionerne (de udvider sig ikke).
4. Bag ved 150 °C i 25 minutter, sænk derefter temperaturen til 120 °C og bag i yderligere 30 minutter.
IV. Proteinrig diætopskrift: Søde appelsin-marengskiks
Ingredienser: 80 g æggehvider 40 g strøsukker 80 g flormelis 20 g majsstivelse 10 g frugtpulver 1/2 tsk citronsaft
Fremgangsmåde for denne proteinbaserede vægttabsopskrift:
1. Pisk æggehviderne med sukkeret, indtil der dannes stive toppe.
2. Sigt flormelis og majsstivelse i og vend forsigtigt med en spatel.
3. Rør citronsaft i, indtil det er blandet.
4. Forvarm ovnen til 110 °C. Bag på midterste rille i ca. 60 minutter.
V. Proteinbaseret vægttabsopskrift: Æggehvide-kokosboller
Ingredienser: 80 g tørret kokos, 10 g tørret kokos (til overtræk), 20 g mælkepulver, 20 g hvedemel, 2 æggehvider, 50 g strøsukker.
Fremgangsmåde:
1. Bland kokosmel, mælkepulver, hvedemel og strøsukker jævnt.
2. Pisk æggehviderne med spisepinde (brug ikke en elektrisk piskeris, da dette vil skabe for meget skum).
3. Hæld de piskede æggehvider i blandingen fra trin 1.
4. Bland grundigt med hånden, indtil der dannes en ensartet dej.
5. Tag en lille portion dej og rul den til en kugle med en diameter på ca. 2,5 cm.
6. Rul kuglen let i kokosflagerne, så overfladen bliver jævnt dækket (dette trin kan udelades).
7. Sæt kuglerne i en forvarmet ovn ved 150 °C i 25 minutter.