تتمتع الوصفات الغذائية الغنية بالبروتين والمخصصة لفقدان الوزن ببعض الفوائد في تقليل الدهون والتخسيس. وذلك لأن المواد التي تنتج أثناء تحلل البروتين تساعد على استقلاب الماء. علاوة على ذلك، فإن جزيئات البروتين كبيرة نسبيًا، مما يعزز الشعور بالشبع لفترة طويلة. وبالتالي، فإن تناول الأطعمة الغنية بالبروتين يساعد بشكل كبير في التحكم في المدخول الغذائي وحجم الوجبات. علاوة على ذلك، يمكن للبروتين أن يثبط إنتاج الدهون ولا يتحول إلى دهون بحد ذاته؛ بل يتم استقلابه ببساطة، مما يجعله غذاءً ممتازًا لفقدان الوزن.
5 وصفات لذيذة غنية بالبروتين لفقدان الوزن
1. كعكات صغيرة بالبروتين واللوز
المكونات: 120 جرام من بياض البيض، 60 جرام من السكر الناعم، 40 جرام من الدقيق العادي، 60 جرام من اللوز المطحون، 150 جرام من السكر البودرة، مربى التوت حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1. اخفق بياض البيض على سرعة متوسطة حتى يتشكل قمم ناعمة. أضف السكر الناعم تدريجيًا واستمر في الخفق حتى تتشكل قمم صلبة.
3. غلف صينية الخبز بورق زبدة. انقل المزيج من الخطوة 2 على الفور إلى كيس تزيين مزود بفوهة عادية. اصنع قشور مرنغ مستديرة على ورق الزبدة. اخبزها على الرف العلوي للفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8 دقائق تقريبًا.
II. وصفة حمية البروتين: كرات بروتين القهوة وجوز الهند
المكونات: 20 جرام دقيق عادي، 10 جرام مسحوق قهوة، 80 جرام جوز هند مجفف، 10 جرام حليب مجفف، 2 بياض بيض، 50 جرام سكر ناعم.
الطريقة:
1. اخلط جوز الهند المجفف ومسحوق القهوة والدقيق العادي والسكر الناعم حتى يتجانس المزيج جيدًا.
2. اخفق بياض البيض بالعيدان حتى يصبح رغويًا، ثم اسكبه في خليط جوز الهند. اخلط جيدًا بيديك.
3. خذ جزءًا صغيرًا من العجين، ولفه على شكل كرة بقطر 2 سم تقريبًا، ثم غلفه برقائق جوز الهند. ضعه على صينية خبز مبطنة بورق قصدير أو ورق خبز.
4. سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية. اخبز لمدة 25 دقيقة تقريبًا (تجنب الحرارة الزائدة لمنع التشقق).
III. وصفة غنية بالبروتين لفقدان الوزن: رقائق البروتين بالجوز
المكونات: 36 جرام من بياض البيض، 36 جرام من الجوز، 18 جرام من السكر البودرة، 18 جرام من الدقيق العادي.
الطريقة:
1. احمص الجوز على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى تفوح رائحته، ثم اطحنه إلى قطع صغيرة بحجم حبات الشعير تقريبًا.
2. اخفق بياض البيض مع السكر حتى يتماسك. نخل الدقيق العادي، أضف الجوز المطحون، واخلط جيدًا.
3. اسكب المزيج على صينية الخبز، مع ترك مسافات صغيرة بين الأجزاء (لن تتوسع).
4. اخبز في فرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة، ثم خفض درجة الحرارة إلى 120 درجة مئوية واخبز لمدة 30 دقيقة أخرى.
IV. وصفة حمية البروتين: رقائق مرنغ البرتقال الحلوة
المكونات: 80 غرام من بياض البيض 40 غرام من السكر الناعم 80 غرام من السكر البودرة 20 غرام من دقيق الذرة 10 غرام من مسحوق الفاكهة 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
طريقة تحضير هذه الوصفة الغذائية البروتينية لفقدان الوزن:
1. اخفقي بياض البيض مع السكر حتى يتماسك.
2. نخل السكر البودرة ودقيق الذرة، واخلطيهما برفق باستخدام ملعقة.
3. أضيفي عصير الليمون وحركي المزيج حتى يتجانس.
4. سخني الفرن إلى 110 درجة مئوية. اخبزيها على الرف الأوسط لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
V. وصفة لإنقاص الوزن تعتمد على البروتين: كرات بيض البيض وجوز الهند
المكونات: 80 جرام جوز هند مجفف، 10 جرام جوز هند مجفف (للتغليف)، 20 جرام حليب مجفف، 20 جرام دقيق عادي، 2 بياض بيض، 50 جرام سكر ناعم.
طريقة التحضير:
1. اخلط جوز الهند المجفف والحليب المجفف والدقيق العادي والسكر الناعم بشكل متساوٍ.
2. اخفق بياض البيض باستخدام عيدان الطعام (لا تستخدم خفاقة كهربائية، لأنها ستنتج رغوة زائدة).
3. صب بياض البيض المخفوق في الخليط من الخطوة 1.
4. اخلط جيدًا باليد حتى يتشكل عجين متجانس.
5. خذ جزءًا صغيرًا من العجينة ولفه على شكل كرة بقطر 2.5 سم تقريبًا.
6. لف الكرة برفق في رقائق جوز الهند لتغطي السطح بالتساوي (يمكن تخطي هذه الخطوة).
7. ضع الكرات في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.