كيف يجب تناول مسحوق البروتين؟
1. التزم بمستويات الاستهلاك الموصى بها. نظرًا لأن الشركات المصنعة تستخدم مواد خام وعمليات إنتاج مختلفة، تحدد كل ملصق منتج حجم الحصة الموصى بها. يجب على المستخدمين عدم تعديل الكميات بشكل تعسفي. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى عدم تحقيق النتائج المرجوة، بينما قد يؤدي الاستهلاك المفرط إلى الإهدار أو آثار سلبية.
2. تجنب تناوله على معدة فارغة. عند تناوله بدون طعام، يتم استقلاب مسحوق البروتين كـ"غذاء حراري" وتحويله إلى طاقة، مما يؤدي إلى إهدار البروتين عالي الجودة. لذلك، تناول أطعمة أخرى قبل أو مع مسحوق البروتين. بالنسبة للمرضى الذين يتبعون حمية سائلة، امزج مسحوق البروتين مع الحليب أو حليب الصويا أو دقيق الشوفان أو الحليب المملح أو أطعمة مماثلة.
3. استشر الطبيب قبل الاستهلاك إذا كنت تعاني من حالات مرضية موجودة مسبقًا. قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد أو الكلى أو أمراض خطيرة أخرى من زيادة الضغط على الأعضاء بسبب مسحوق البروتين. لذلك، اطلب المشورة الطبية قبل اتخاذ قرار بتناوله. يجب أيضًا مناقشة أي زيادة في تناول مسحوق البروتين مع طبيبك.
4. تجنب التسخين بدرجة حرارة عالية يحتوي مسحوق بروتين مصل اللبن على العديد من المواد النشطة بيولوجيًا ذات وظائف فسيولوجية محددة. هذه المواد حساسة للحرارة وتفقد نشاطها عند التسخين، مما يقلل بشكل كبير من فعاليتها البيولوجية. وبالتالي، يجب عدم غلي مسحوق بروتين مصل اللبن أو تناوله ساخنًا. يجب خلطه فقط مع أطعمة مثل الماء أو العصيدة أو الحليب المملح أو ما شابه ذلك، عند درجات حرارة أقل من 40 درجة مئوية، أو تناوله كمشروب بارد.
5. توخي الحذر عند إضافة التوابل. يمكن إضافة مسحوق البروتين إلى الأطعمة المختلفة. يمكن لمحبي الحلويات إضافة السكر، بينما يمكن لمحبي المذاق المالح إضافة الملح، ولكن الاعتدال هو المفتاح. الإفراط في تناول السكر أو الملح ضار بالصحة. علاوة على ذلك، تجنب إضافة MSG إلى مسحوق البروتين، لأنه يحتوي على نكهة أومامي متأصلة. إضافة MSG سيكون أمرًا غير ضروري.
6. تجنب تناوله مع المشروبات الحمضية. تحتوي المشروبات مثل عصير التفاح أو عصير البرتقال على أحماض عضوية. عندما تتفاعل هذه المواد الحمضية مع مسحوق البروتين، قد تتشكل كتل، مما يضعف عملية الهضم والامتصاص.
7. لا تتناوله على معدة فارغة. يمكن تناوله بعد التمرين أو قبل النوم!
بالنسبة للأشخاص الأصحاء، فإن اتباع نظام غذائي متوازن يمنع بشكل عام نقص البروتين.يوفر الحليب والبيض واللحوم وفول الصويا والقمح والذرة مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية الأساسية بكميات كافية ونسب مناسبة. النظام الغذائي المتنوع يلبي احتياجات الجسم من البروتين بشكل كامل، مما يجعل مكملات مسحوق البروتين غير ضرورية. علاوة على ذلك، لا يمكن لمسحوق البروتين أن يضاهي المتعة النفسية والتحفيز الحسي الناتج عن الطعام. الإفراط في تناول البروتين لا يشكل إهدارًا فحسب، بل يشكل أيضًا مخاطر صحية.
القيمة الغذائية: المشاركة في بنية الجسم والتمثيل الغذائي البروتين هو عنصر غذائي حيوي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بجميع عمليات الحياة. فهو يساهم في بنية الجسم والتمثيل الغذائي، ويشارك في تكوين المعلومات الجينية وعمليات التمثيل الغذائي، ويوفر الطاقة الحرارية.
اختلاف قابلية الهضم والامتصاص والاستفادة بين البروتينات تتنوع البروتينات بشكل كبير، وتختلف البروتينات من مصادر غذائية مختلفة في قابليتها للهضم والامتصاص والاستفادة منها من قبل جسم الإنسان. وهذا يعني أن أنواع البروتين المختلفة تمتلك قيمًا غذائية متميزة، حيث يكون العامل المحدد الرئيسي هو أنواع ومستويات الأحماض الأمينية الأساسية داخل البروتين. يُستخدم مؤشر الأحماض الأمينية (AAS) كمقياس شائع لتقييم ملف الأحماض الأمينية الأساسية ومحتوى البروتينات.
لا يحتاج الأفراد الأصحاء إلى مسحوق البروتين. توصي المرجعيات الغذائية للسكان الصينيين بأن يتناول البالغون 65-90 جرامًا من البروتين يوميًا، أو 10-12٪ من إجمالي الطاقة المتناولة، لتلبية احتياجات التمثيل الغذائي.علاوة على ذلك، تختلف احتياجات البروتين حسب العمر ووزن الجسم ومستوى النشاط البدني. يحتاج الأطفال والمراهقون خلال مرحلة النمو والتطور، وكذلك النساء الحوامل أو المرضعات، عمومًا إلى تناول كميات أكبر من البروتين.