では、コレステロールが高い人は何を食べればよいのでしょうか？以下にコレステロールを下げる10種類の食品をご紹介します。
高コレステロールの危険性
コレステロールの正常値は0-5.2mmol/L（0-200mg/dl）です。この値を超えると高コレステロールと診断され、主な危険性は以下の通りです：
1. 前立腺癌の増殖を加速させ、腎不全や脂質代謝異常による腎臓病を引き起こす。
2. 寿命を縮める（特に男性）。血管に関連する脳卒中のリスクも増加する。
3. 心臓動脈を閉塞・狭窄させ、心臓病発症リスクを高める。
4. 骨粗鬆症の可能性を高める。過剰なコレステロール摂取は歯周病を引き起こし、歯と歯の隙間（歯間）を広げる。以上のことから、高コレステロール患者は病状悪化を防ぐため、速やかに医療機関で治療を受ける必要がある。
コレステロールを下げる10の食品
1、昆布
豊富なタウリンが血圧と胆汁中のコレステロールを低下させる。食物繊維のアルギン酸はコレステロール吸収を抑制し排泄を促進する。
2、魚
肉を食べたいがコレステロール上昇が心配な場合は魚を選びましょう。魚に含まれる脂肪酸は心臓に非常に有益です。さらに脂肪酸は血圧や中性脂肪を低下させ、脳卒中を予防する効果もあります。
3、ニラ
ニラにはカルシウム、リン、鉄、糖質、タンパク質、ビタミンA・Cに加え、カロテンや豊富な食物繊維などが含まれています。腸の蠕動運動を促進し、優れた整腸作用で腸内の過剰な栄養素（余分な脂肪を含む）を排出し、ダイエットや体型維持に効果的です。
4、ニンジン
豊富なカルシウムペクチン酸は胆汁酸と化学反応を起こし、便とともに排出されます。胆汁酸を生成するには血液中のコレステロールが利用されるため、血中コレステロール値の低下を促します。
5、トウモロコシ
トウモロコシにはカルシウム、リン、セレン、レシチン、ビタミンEなどの微量元素が豊富に含まれており、これらはすべて血清コレステロールを低下させます。
6、シイタケ
血清コレステロール、トリグリセリド、LDLコレステロール値を顕著に低下させ、継続的な摂取により体内のHDLコレステロールが相対的に増加する傾向があります。
7、大豆
豆類は自然界で最も安価で入手しやすく、効果的な抗コレステロール食品です。1日28gの豆類を摂取すると、総コレステロール、LDL（悪玉コレステロール）、中性脂肪を10%低下させられます。コレステロール値を下げるには、豆腐・豆乳・味噌などの大豆製品を日常の食事に取り入れましょう。
8、ニンニク
ニューヨークの研究者による研究では、ニンニクが総コレステロールと悪玉コレステロールを低下させることが判明。シアトルでの実験では、ニンニク3片分に相当するニンニクオイルカプセルを1日1粒摂取することで、善玉コレステロールを23％増加させる効果も確認されている。
9、冬瓜
冬瓜には優れたダイエット効果があり、定期的に摂取することで体内の余分な脂肪を除去し、減量や体型維持を実現します。これにより間接的にコレステロール値を低下させることが可能です。
10、牡蠣
亜鉛やタウリンなどを豊富に含み、特にタウリンはコレステロール分解を促進し、血中脂質レベルの低下に寄与します。
高コレステロール患者は、豚腎臓、豚レバー、鶏レバー、干しエビ、生蟹黄、ウズラ卵、羊頭肉、松花鴨卵、塩漬け鴨卵、鴨卵黄、鶏卵黄、豚脳などコレステロール豊富な食品の摂取を避けるべきです。暴飲暴食や揚げ物などの不健康な食習慣に注意し、ジョギングや太極拳などの屋外運動を積極的に取り入れることで、根本的なコレステロール低下を図りましょう。