宴会や接待の際には、蒸し物や煮物をチョイス
減量中の人にとって宴会は大問題。いつも豪華な料理ばかりで食べ過ぎてしまい、しかも2～3時間も会話しながら食事するので、摂取カロリーが把握できません。
専門家の食べ方とは？
栄養専門家も披露宴に出席します。一人前ずつ提供される披露宴の場合、彼女の秘訣は3品目以降をテイクアウトし、翌日の昼食にすること。特に牛肉や鶏肉などの肉類は、翌日野菜と炒めたり、アワビなら粥の具にしたりして、翌日の食事も同時に解決します。
皆で一緒に食べる形式の場合は、以下の原則を守る：
1. 食べる速度をできるだけ遅くし、満腹感が脳に伝わる時間を与え、箸を置くよう知らせる。
2. 取り分ける料理の種類と量をコントロールする。蒸し物や煮物は安心して食べられる（例：蒸し魚、エビなど）。仏跳牆（フーティアオチャン）なら、中の椎茸、筍の千切り、ウズラの卵を選び、揚げ物や焼き物は控えめに（1～2切れ程度）。スープ類も控えめにして、量は半碗程度に抑える。
アフタヌーンティーでは、パイ生地やフィリング入りのスイーツは避ける
アフタヌーンティーでは、パイ生地やフィリング入りのスイーツは避けましょう。女子会では、どうしてもアフタヌーンティーが付き物。つい食べ過ぎてしまうことも多く、特にケーキやスイーツ、ドリンクはダイエット中の女性の天敵。でも、他人が食べるのを見ているだけだと、気分が落ち込んでしまう。
専門家のおすすめは？
アフタヌーンティーでは、シフォンケーキやスポンジケーキを選び、ブラックコーヒーを一杯添えれば、カロリーを抑えられます。覚えておいてください。フィリングやトッピング、パイ生地の入ったパンやケーキは選ばないでください。これらはカロリーが高く、トランス脂肪酸のリスクもあります。
家族での外食はスープから、野菜を多めに注文
現代人は外食が増え、週末に家族でレストランに行くことも多くなりました。日本料理、ベトナム料理、中華料理……それぞれの料理で健康的な注文方法は？
専門家はどのように食べる？
どのタイプのレストランでも、野菜やあっさりしたスープを多めに注文すれば間違いありません。また、店員にスープを先に提供してもらうよう頼むこともできます。中華料理は調理法が多様ですが、蒸し料理、水煮、煮込み、焼き物、和え物、煮込み料理などの調理法を優先的に選びましょう。
ベトナム料理店では、野菜の和え物や蒸しフォーなど、良い選択肢が豊富です。ベトナム料理の利点は、肉をレタスで包んで食べるスタイルがあること。焼き肉を少なめにし、レタスの割合を増やせば、健康的な料理に変身します。
日本料理の刺身や牡蠣はカロリーが比較的低いが、生の魚にはチアミナーゼ（thiaminase）が含まれており、ビタミンB1を分解する。食べ過ぎるとビタミンB1欠乏症を引き起こす可能性があるため、刺身を頻繁に食べる人はビタミンB群の補給が望ましい。