Banchetti di nozze e impegni sociali: optate per piatti al vapore o bolliti
I banchetti di nozze rappresentano una sfida significativa per chi sta attento al proprio peso. Presentano invariabilmente piatti ricchi e ricchi di carne, che rendono facile mangiare troppo e sentirsi eccessivamente sazi. I pasti spesso si protraggono per due o tre ore, con le conversazioni che distraggono i commensali dal tenere traccia dell'apporto calorico.
Come si comportano gli esperti?
Anche i nutrizionisti si trovano ad affrontare i banchetti nuziali. Per i banchetti privati, la sua strategia è quella di chiedere che gli avanzi vengano confezionati dopo la terza portata, trasformandoli nel pranzo del giorno successivo. In particolare, carni come bistecche o pollo possono essere saltate in padella con verdure il giorno successivo. L'abalone, ad esempio, può essere portato a casa e cucinato nel congee, risolvendo comodamente il pasto del giorno successivo.
Per i pasti in compagnia, attenetevi a questi principi:
1. Rallentate consapevolmente il ritmo con cui mangiate, lasciando che i segnali di sazietà raggiungano il cervello prima di continuare.
2. Controllate sia la varietà che la quantità dei piatti che prendete. I cibi cotti al vapore o bolliti, come il pesce al vapore o i gamberi, possono essere consumati liberamente. Per piatti come il Buddha Jumps Over the Wall, optate per ingredienti come funghi, germogli di bambù o uova di quaglia, ma limitate i componenti fritti o saltati in padella a uno o due pezzi. Allo stesso modo, limitate il consumo di zuppa a mezza ciotola.
Durante il tè pomeridiano, evitate i dolci di pasta sfoglia e i dessert ripieni.Quando le amiche si riuniscono, il tè pomeridiano è quasi inevitabile. È facile finire per mangiare più del previsto, soprattutto con torte, dessert e bevande che sono assolutamente da evitare per chi sta attento al peso. Tuttavia, limitarsi a guardare gli altri che si concedono questi piaceri può essere piuttosto scoraggiante.
Come fanno gli esperti?
Per un'opzione a basso contenuto calorico, optate per una chiffon cake o una torta margherita con una tazza di caffè nero durante il tè pomeridiano.Ricorda: evita il pane o i dolci con ripieni, guarnizioni o pasta sfoglia, poiché sono ricchi di calorie e comportano rischi di grassi trans.Giapponese, vietnamita, cinese... Come si può ordinare in modo sano in cucine diverse?
Cosa mangiano gli esperti?
Indipendentemente dal tipo di ristorante, è sempre consigliabile dare la priorità alle verdure e alle zuppe chiare. Chiedete al personale di servire prima le zuppe. La cucina cinese offre diversi metodi di cottura; preferite la cottura al vapore, la bollitura, lo stufato chiaro, la cottura al forno, il condimento a freddo o la brasatura.
I ristoranti vietnamiti offrono numerosi piatti a base di insalata o spaghetti di riso al vapore, che sono ottime scelte. Un vantaggio fondamentale della cucina vietnamita è l'abitudine di avvolgere la carne in foglie di lattuga. Riducendo la quantità di carne alla griglia e aumentando la proporzione di lattuga, è possibile trasformare il piatto in un'opzione più salutare.
Il sashimi e le ostriche nella cucina giapponese sono particolarmente poveri di calorie. Tuttavia, il pesce crudo contiene tiaminasi, un enzima che degrada la vitamina B1. Un consumo eccessivo può portare a una carenza di vitamina B1, quindi chi mangia regolarmente sashimi dovrebbe prendere in considerazione l'integrazione con vitamine del gruppo B.