Banquets de mariage et engagements sociaux : optez pour des plats cuits à la vapeur ou bouillis
Les banquets de mariage représentent un défi de taille pour ceux qui surveillent leur poids. Ils proposent invariablement des plats riches et copieux, à base de viande, qui incitent à trop manger et à se sentir trop rassasié. Les repas s'étendent souvent sur deux à trois heures, et les conversations détournent l'attention des convives de leur apport calorique.
Comment les experts s'y prennent-ils ?
Les spécialistes de la nutrition sont également confrontés aux banquets de mariage. Pour les banquets privés, sa stratégie consiste à demander que les restes soient emballés après le troisième plat, afin de les transformer en déjeuner pour le lendemain. Les viandes telles que le steak ou le poulet peuvent notamment être sautées avec des légumes le lendemain. L'ormeau, par exemple, peut être emporté à la maison pour être cuisiné dans un congee, ce qui permet de régler facilement le repas du lendemain.
Pour les repas en commun, respectez les principes suivants :
1. Ralentissez consciemment votre rythme alimentaire, en laissant le temps aux signaux de satiété d'atteindre le cerveau avant de continuer.
2. Contrôlez à la fois la variété et la quantité des plats que vous prenez. Les plats cuits à la vapeur ou bouillis, comme le poisson ou les crevettes nature, peuvent être consommés librement. Pour les plats tels que le « Bouddha saute par-dessus le mur », optez pour des ingrédients tels que les champignons, les pousses de bambou ou les œufs de caille, mais limitez les composants frits ou poêlés à un ou deux morceaux seulement. De même, limitez votre consommation de soupe à un demi-bol.
Lors du thé de l'après-midi, évitez les pâtisseries feuilletées et les desserts fourrés.Lorsque des amies se réunissent, le goûter est presque inévitable. Il est facile de finir par manger plus que prévu, surtout avec les gâteaux, les desserts et les boissons, qui sont à proscrire pour celles qui surveillent leur poids. Pourtant, le simple fait de regarder les autres se faire plaisir peut être assez décourageant.
Comment les experts s'y prennent-ils ?
Optez pour un gâteau chiffon ou un gâteau éponge accompagné d'une tasse de café noir pendant le goûter pour une option faible en calories.N'oubliez pas : évitez le pain ou les gâteaux fourrés, garnis ou à base de pâte feuilletée, car ils sont riches en calories et présentent des risques liés aux acides gras trans.Japonaise, vietnamienne, chinoise... Comment commander sainement dans différentes cuisines ?
Que mangent les experts ?
Quel que soit le type de restaurant, il est toujours judicieux de privilégier les légumes et les soupes claires. Demandez au serveur de servir les soupes en premier. La cuisine chinoise offre diverses méthodes de cuisson ; privilégiez la cuisson à la vapeur, à l'eau, en ragoût clair, au four, en salade froide ou à l'étouffée.
Les restaurants vietnamiens proposent de nombreuses salades de légumes froides ou des nouilles de riz cuites à la vapeur, qui constituent d'excellents choix. L'un des principaux avantages de la cuisine vietnamienne est la pratique consistant à envelopper la viande dans des feuilles de laitue. En réduisant la quantité de viande grillée et en augmentant la proportion de laitue, vous pouvez transformer le plat en une option plus saine.
Les sashimis et les huîtres de la cuisine japonaise sont particulièrement faibles en calories. Cependant, le poisson cru contient de la thiaminase, une enzyme qui dégrade la vitamine B1. Une consommation excessive peut entraîner une carence en vitamine B1, c'est pourquoi les personnes qui mangent régulièrement des sashimis devraient envisager de prendre des compléments alimentaires contenant des vitamines B.