Banquetes de boda y compromisos sociales: opte por platos al vapor o hervidos
Los banquetes de boda suponen un reto importante para quienes controlan su peso. Siempre incluyen platos ricos y con mucha carne, lo que hace que sea fácil comer en exceso y sentirse demasiado lleno. Las comidas suelen prolongarse durante dos o tres horas, y la conversación distrae a los comensales de controlar la ingesta de calorías.
¿Cómo lo gestionan los expertos?
Los especialistas en nutrición también se enfrentan a banquetes de boda. Para los banquetes privados, su estrategia consiste en pedir que le envuelvan las sobras después del tercer plato, para convertirlas en el almuerzo del día siguiente. En particular, las carnes como el filete o el pollo se pueden saltear con verduras al día siguiente. El abulón, por ejemplo, se puede llevar a casa para cocinarlo en congee, lo que resuelve cómodamente la comida del día siguiente.
Para las comidas comunitarias, siga estos principios:
1. Reduzca conscientemente el ritmo al comer, dejando que las señales de saciedad lleguen al cerebro antes de continuar.
2. Controle tanto la variedad como la cantidad de platos que toma. Los alimentos al vapor o hervidos, como el pescado al vapor o las gambas, se pueden comer libremente. En el caso de platos como el «Buda salta la muralla», opte por ingredientes como setas, brotes de bambú o huevos de codorniz, pero limite los alimentos fritos o salteados a solo uno o dos trozos. Del mismo modo, limite el consumo de sopa a medio cuenco.
En la merienda, evita los postres a base de pasteles o rellenos.Cuando las amigas se reúnen, la merienda es casi inevitable. Es fácil acabar comiendo más de lo previsto, sobre todo con pasteles, postres y bebidas, que son un gran tabú para quienes cuidan su peso. Sin embargo, limitarse a ver cómo los demás se dan un atracón puede resultar bastante desalentador.
¿Cómo lo hacen los expertos?
Opte por un bizcocho o una tarta esponjosa con una taza de café solo durante la merienda para una opción baja en calorías.Recuerda: evita el pan o los pasteles con rellenos, coberturas o hojaldre, ya que son ricos en calorías y conllevan riesgos de grasas trans.Japonesa, vietnamita, china... ¿Cómo se debe pedir de forma saludable en diferentes cocinas?
¿Qué comen los expertos?
Independientemente del tipo de restaurante, siempre es aconsejable dar prioridad a las verduras y las sopas claras. Pida al camarero que sirva primero las sopas. La cocina china ofrece diversos métodos de cocción; dé preferencia al vapor, la cocción, el guisado claro, el asado, la ensalada fría o el estofado.
Los restaurantes vietnamitas ofrecen numerosos platos de ensalada o fideos de arroz al vapor, que son excelentes opciones. Una ventaja clave de la cocina vietnamita es la práctica de envolver la carne en hojas de lechuga. Al reducir la cantidad de carne a la parrilla y aumentar la proporción de lechuga, puede transformar el plato en una opción más saludable.
El sashimi y las ostras de la cocina japonesa son notablemente bajos en calorías. Sin embargo, el pescado crudo contiene tiaminasa, una enzima que descompone la vitamina B1. El consumo excesivo puede provocar una deficiencia de vitamina B1, por lo que las personas que consumen sashimi con regularidad deberían considerar la posibilidad de tomar suplementos de vitamina B.