İnsanlar geleneksel olarak tam tahıllar ve baklagillerle beslenmiştir. Modern diyetler hala bu temel gıdaları içermektedir, ancak bunların doğasında temel bir fark vardır. Günümüz diyetleri ağırlıklı olarak rafine tahıllar içerirken, tam tahıllar daha fazla sağlık faydası sunmaktadır. Bu makale bu avantajları incelemektedir. Ancak, tüm bu yararlarına rağmen, tam tahıllar herkes için uygun değildir. Tüketimden önce, kişinin tam tahıllardan kaçınması gerekenler kategorisine girip girmediğini değerlendirmek önemlidir.
Tam tahıllar beş temel sağlık faydası sunar:
İlk olarak, bağırsak hareketlerini teşvik ederler. Sindirime dirençli bitki lifleri açısından zengin olan tam tahıllar, bağırsak aktivitesini uyararak kabızlığı önemli ölçüde hafifletir. Bu, metabolik dengesizlikleri ve mat ciltleri gidermede özellikle etkilidir.Tam tahıllar vücuda girdikten sonra, bu bitki lifi bağırsaklardaki metabolik atıkların ve toksinlerin hareketini uyararak bağırsak peristaltizmini artırır. Bu, metabolik yan ürünlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Toksinler atıldıkça genel sağlık iyileşir ve cilt parlaklaşır.Tam tahıllar, dikkate değer anti-kanser özelliklerine sahiptir. Protein, amino asit ve vitamin açısından zengin baklagiller gibi çeşitli türleri vardır. Örneğin, A vitamini hücre bölünmesini destekler ve kanserli hücrelerin büyümesini etkili bir şekilde önler. Ayrıca, çoğu tam tahıl, metabolik atıkların bağırsaklarda kalma süresini azaltan bol miktarda diyet lifi içerir. Bu, hücre mutasyonlarının olasılığını en aza indirir ve özellikle kolorektal kanseri önlemede etkili olur.
İkincisi, üç yüksek değerin yönetimi. Tam tahılların ölçülü tüketimi, kan basıncını ve lipit seviyelerini düşürebilir. Rafine gıdalar sindirim sırasında kan şekerinde hızlı artışlara neden olurken, tam tahıllar daha düşük glisemik indekse sahiptir ve kan şekeri seviyelerini sabit tutar. Sabit kan lipitleri de lipit metabolizmasının kontrolünü iyileştirir. Ayrıca, tam tahıl alımının artması kan dolaşımını kolaylaştırarak hipertansiyonu hafifletir.
Son olarak, yaşlanmayı geciktirir. Tam tahıllar, vücuttaki serbest radikalleri ortadan kaldırmaya ve iç ortamı dengelemeye yardımcı olan çeşitli eser elementler içerir, böylece yaşlanmayı geciktirici bir etki sağlar. Bazı tam tahıllar ayrıca cilt dokusunu iyileştiren linolenik asit ve uçucu yağlar içerir. Diyet lifi bağırsak hareketlerini teşvik eder ve kilo yönetimine yardımcı olur. Bu etkiler topluca yaşlanma sürecini geciktirmeye katkıda bulunur.
Tam tahıllar birçok sağlık faydası sağlasa da, herkes için uygun değildir. Bunları diyetinize dahil etmeden önce, olası zararları önlemek için uygunluğunu belirlemek önemlidir. Aşağıdaki kişiler tam tahıllardan kaçınmalıdır:
1. Sindirim fonksiyonu zayıf olanlar
Tam tahıllardaki yüksek diyet lifi içeriği bağırsak hareketlerini teşvik eder, ancak aşırı alım mide ve bağırsakları tahriş edebilir.Sindirim fonksiyonu zaten bozulmuş olan kişilerde, tam tahılların kaba dokusu sindirim sistemini zorlayabilir.