全穀物富含膳食纖維且易於消化，具有降低血脂功效。攝取充足全穀物更有助預防腦中風。若僅食用精製食品會導致血糖驟升，而雜糧食品能維持血糖相對穩定，對糖尿病患者的血糖控制亦具成效。
其次，保護牙齒
牙齒透過頻繁使用反而能變得更堅固。若長期僅食用精製食品，將導致咀嚼功能逐漸衰退，甚至影響齒質。適度攝取雜糧反而能鍛鍊牙齒強度。
此外，代謝改善功效
雜糧富含難消化的植物纖維，經代謝後抵達腸道時能促進腸道蠕動，進而改善便秘並加速新陳代謝。
最後，雜糧不僅能為身體提供充足營養，更具備健康效益。然而需注意，雜糧雖有益處，仍應避免過量攝取。凡事過猶不及，食用雜糧時須留意諸多要點。
攝取全穀物注意事項
――貧血或營養不良者不宜
全穀物雖富含膳食纖維，但貧血患者若攝取過量，將影響蛋白質吸收。攝取越多全穀物可能加劇貧血症狀，營養不良者亦同。
——不適合胃部不適者
雜穀纖維不易消化，胃功能較弱者攝取後，纖維易滯留腸胃，加重消化器官負擔。不僅可能惡化症狀，更可能引發胃酸逆流或胃脹不適。