Цельнозерновые продукты богаты пищевыми волокнами, которые легко усваиваются и могут помочь снизить уровень липидов в крови. Употребление большего количества цельнозерновых продуктов также может помочь в профилактике инсульта. Рафинированные продукты вызывают быстрый рост уровня сахара в крови после их употребления, в то время как цельнозерновые продукты обеспечивают более стабильную гликемическую реакцию. Для пациентов с диабетом это может помочь в контроле уровня сахара в крови.
Во-вторых, защита зубов
Зубы требуют регулярного использования для поддержания прочности. Диета, в которой преобладают рафинированные продукты, снижает жевательную функцию и ухудшает качество зубов. Умеренное потребление цельных злаков обеспечивает полезную нагрузку на зубы.
В-третьих, улучшение метаболизма
Цельные зерна содержат значительное количество неперевариваемых растительных волокон. После метаболизма эти волокна попадают в пищеварительный тракт, где стимулируют перистальтику кишечника, облегчая запоры и ускоряя метаболизм.
Наконец, цельные зерна обеспечивают организм достаточным количеством питательных веществ. Однако, несмотря на их полезность, их не следует употреблять без ограничений. Ведь избыток чего-либо приводит к неблагоприятным последствиям, и при включении цельных зерен в рацион следует учитывать несколько важных моментов.
Основные моменты, которые следует учитывать при употреблении цельных злаков
――Не подходит для людей, страдающих анемией или дефицитом питательных веществ
Цельные злаки богаты пищевыми волокнами. Людям, страдающим анемией, следует избегать чрезмерного потребления клетчатки, так как она может ухудшить усвоение белка. Увеличение потребления может усугубить анемию, что также является проблемой для людей, страдающих недоеданием.
――Не подходит для людей с желудочными расстройствами
Пищевые волокна в цельных зернах трудно усваиваются организмом. У людей с плохой работой желудка растительные волокна могут накапливаться в пищеварительном тракте, увеличивая нагрузку на желудок и кишечник. Это может усугубить такие симптомы, как кислотный рефлюкс и вздутие живота.