Fullkorn er rike på kostfiber, som er lett fordøyelig og kan bidra til å senke blodlipidene. Å spise mer fullkorn kan også bidra til å forebygge hjerneslag. Raffinerte matvarer fører til at blodsukkernivået stiger raskt etter inntak, mens fullkorn gir en mer stabil glykemisk respons. For diabetespasienter kan dette bidra til å kontrollere blodsukkeret.
For det andre, tannbeskyttelse
Tennene må brukes regelmessig for å opprettholde styrken. En diett dominert av raffinerte matvarer reduserer tyggefunksjonen og svekker tannhelsen. Moderat inntak av fullkorn gir gunstig trening for tennene.
For det tredje, forbedring av stoffskiftet
Fullkorn inneholder betydelige mengder ufordøyelig plantefiber. Når denne fiberen er metabolisert, kommer den inn i fordøyelseskanalen, hvor den fremmer tarmperistaltikken, lindrer forstoppelse og øker stoffskiftet.
Til slutt gir fullkorn rikelig med næringsstoffer til kroppen. Selv om det er gunstig, bør det ikke konsumeres uten begrensninger. Alt i overkant fører tross alt til uheldige effekter, og det er flere viktige hensyn å ta når man innlemmer fullkorn i kostholdet.
Viktige hensyn ved inntak av fullkorn
――Ikke egnet for personer med anemi eller ernæringsmangel
Fullkorn er rike på kostfiber. Personer med anemi bør unngå for høyt fiberinntak, da dette kan svekke proteinopptaket. Økt inntak kan forverre anemi, noe som også er et problem for personer med underernæring.
――Ikke egnet for personer med mageproblemer
Kostfiber i fullkorn er vanskelig for kroppen å fordøye. For personer med dårlig magefunksjon kan plantefibre samle seg i fordøyelseskanalen og øke belastningen på mage og tarm. Dette kan forverre symptomer som sure oppstøt og oppblåsthet.