잡곡에는 식이섬유가 풍부해 소화가 용이하며, 혈중 지질 저하 효과를 낼 수 있습니다. 잡곡을 많이 섭취하면 뇌졸중 예방에도 도움이 됩니다. 정제된 음식만 섭취하면 혈당이 체내로 들어가자마자 급격히 상승하지만, 잡곡을 먹으면 혈당 지수가 비교적 안정적이어서 당뇨병 환자에게 혈당 조절 효과를 기대할 수 있습니다.
둘째, 치아 보호
치아는 자주 사용해야 더욱 튼튼해집니다. 평소 정제된 음식만 섭취하면 치아의 저작 기능이 점점 약해지고 치아 질에도 영향을 미칩니다. 적당히 잡곡을 섭취하면 오히려 치아를 단련시킬 수 있습니다.
셋째, 대사 개선
잡곡에는 소화되기 어려운 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어, 소화 후 장으로 들어가면 장 운동을 촉진하여 변비를 개선하고 신진대사를 촉진합니다.
마지막으로, 잡곡 섭취는 신체에 충분한 영양소를 공급할 뿐만 아니라. 하지만 잡곡이 좋다고 해서 무분별하게 섭취해서는 안 됩니다. 결국 모든 것은 지나치면 역효과를 낳기 마련이며, 잡곡 섭취에도 주의해야 할 점이 많습니다.
잡곡 섭취 시 알아야 할 주의사항
――빈혈이나 영양 결핍이 있는 사람은 적합하지 않음
잡곡에는 풍부한 식이섬유가 함유되어 있는데, 빈혈 환자는 너무 많은 식이섬유를 섭취하면 인체의 단백질 흡수에 영향을 미칠 수 있습니다. 잡곡을 많이 먹을수록 오히려 빈혈 증상을 악화시킬 수 있으며, 영양실조 상태인 사람에게도 마찬가지입니다.
―― 위장 기능이 약한 사람은 피해야 합니다
잡곡의 식이섬유는 인체가 소화하기 어렵습니다. 위장 기능이 약한 사람이 섭취하면 식이섬유가 위장관에 쌓여 소화 기관의 부담을 가중시키고, 역류성 식도염이나 복부 팽만 같은 증상을 악화시킬 수 있습니다.