Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες είναι εύπεπτες και μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των λιπιδίων στο αίμα. Η κατανάλωση περισσότερων δημητριακών ολικής αλέσεως μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη του εγκεφαλικού επεισοδίου. Τα ραφιναρισμένα τρόφιμα προκαλούν ταχεία αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωσή τους, ενώ τα δημητριακά ολικής αλέσεως παρέχουν μια πιο σταθερή γλυκαιμική απόκριση. Για τους διαβητικούς ασθενείς, αυτό μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Δεύτερον, προστασία των δοντιών
Τα δόντια απαιτούν τακτική χρήση για να διατηρήσουν τη δύναμή τους. Μια διατροφή που κυριαρχείται από ραφιναρισμένα τρόφιμα μειώνει τη λειτουργία της μάσησης και θέτει σε κίνδυνο την υγεία των δοντιών. Η μέτρια κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως παρέχει ευεργετική άσκηση για τα δόντια.
Τρίτον, βελτίωση του μεταβολισμού
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχουν σημαντικές ποσότητες μη αφομοιώσιμων φυτικών ινών. Μόλις μεταβολιστούν, αυτές οι ίνες εισέρχονται στο πεπτικό σύστημα, όπου προάγουν την περισταλτική κίνηση του εντέρου, ανακουφίζοντας από τη δυσκοιλιότητα και ενισχύοντας το μεταβολισμό.
Τέλος, τα δημητριακά ολικής αλέσεως παρέχουν άφθονα θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό. Ωστόσο, παρόλο που είναι ευεργετικά, δεν πρέπει να καταναλώνονται χωρίς περιορισμούς. Σε τελική ανάλυση, η υπερβολή σε οτιδήποτε έχει αρνητικές επιπτώσεις και υπάρχουν αρκετοί σημαντικοί παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη όταν ενσωματώνουμε τα δημητριακά ολικής αλέσεως στη διατροφή μας.
Βασικές παραμέτρους που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως
――Δεν είναι κατάλληλα για άτομα με αναιμία ή διατροφικές ανεπάρκειες
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Τα άτομα με αναιμία πρέπει να αποφεύγουν την υπερβολική πρόσληψη ινών, καθώς μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την απορρόφηση των πρωτεϊνών. Η αυξημένη κατανάλωση μπορεί να επιδεινώσει την αναιμία, κάτι που αποτελεί ανησυχία και για τα άτομα με υποσιτισμό.
――Δεν είναι κατάλληλα για άτομα με γαστρικές διαταραχές
Οι φυτικές ίνες των δημητριακών ολικής αλέσεως είναι δύσκολο να αφομοιωθούν από τον οργανισμό. Για τα άτομα με κακή γαστρική λειτουργία, οι φυτικές ίνες μπορεί να συσσωρευτούν στο πεπτικό σύστημα, αυξάνοντας το φορτίο στο στομάχι και τα έντερα. Αυτό μπορεί να επιδεινώσει συμπτώματα όπως η παλινδρόμηση οξέος και το φούσκωμα.