Цялото зърно е богато на диетични фибри, които се усвояват лесно и могат да помогнат за понижаване на липидите в кръвта. Консумацията на повече цяло зърно може да спомогне и за превенцията на инсулт. Рафинираните храни причиняват бързо повишаване на нивата на кръвната захар при постъпването им в организма, докато цялото зърно осигурява по-стабилна гликемична реакция. За хората с диабет това може да спомогне за контролиране на кръвната захар.
Второ, защита на зъбите
Зъбите се нуждаят от редовна употреба, за да поддържат здравината си. Диета, в която преобладават рафинираните храни, намалява функцията на дъвчене и компрометира качеството на зъбите. Умерената консумация на пълнозърнести храни осигурява полезна тренировка за зъбите.
Трето, подобряване на метаболизма
Цялото зърно съдържа значителни количества неразградими растителни влакна. След като се метаболизира, това влакно попада в храносмилателния тракт, където стимулира перисталтиката на червата, облекчава запека и ускорява метаболизма.
Накрая, макар пълнозърнестите храни да осигуряват богати хранителни вещества, те не трябва да се консумират без ограничения. Както при всички неща, прекалената консумация води до неблагоприятни ефекти и трябва да се спазват определени предпазни мерки при включването им в диетата.
Ключови съображения при консумацията на пълнозърнести храни
――Не са подходящи за хора с анемия или хранителни дефицити
Пълнозърнестите храни са богати на диетични фибри. Хората с анемия трябва да избягват прекомерния прием на фибри, тъй като те могат да попречат на усвояването на протеините. Повишената консумация може да влоши анемията, което е проблем и за хората с недохранване.
――Не е подходящо за хора с стомашни проблеми
Диетичните фибри в пълнозърнестите храни са трудни за усвояване от организма. При хора с лоша стомашна функция растителните фибри могат да се натрупват в храносмилателния тракт, което увеличава натоварването на стомаха и червата. Това може да влоши симптоми като киселинна рефлукс и подуване на корема.