Kliniğimde gördüğüm yaşlı hastalar arasında yaygın olan beslenme yanılgılarını on iki kelimeyle özetliyorum: çok fazla iri taneli tahıl, yetersiz protein, yetersiz sıvı alımı, yumurta sarısını atma.
Aşırı tam tahıl: Bir keresinde, kızının her gün hazırladığı kalın yulaf lapası nedeniyle yemeğe karşı isteksiz hale gelen ve düzgün beslenmeyi reddeden yaşlı bir beyefendi ile karşılaşmıştım. Tam tahıllar, yaşlılarda bağırsak hareketlerini teşvik etmek ve kabızlığı gidermek için faydalı olan diyet lifi açısından zengindir, ancak aşırı tüketimi, kuru samanla tıkanmış bir boruya benzer ve bağırsak rahatsızlığına ve iştah azalmasına neden olur.
Azalan protein alımı: Sindirimi kolaylaştırmak için birçok yaşlı kişi yumuşak, çiğnenmesi kolay yiyecekleri tercih eder ve genel olarak daha az et tüketir. Et yedikleri zaman bile, yağsız et yerine yağlı eti tercih ederler. Oysa yaşlılar aslında daha fazla protein tüketmelidir ve yüksek kaliteli protein kaynakları sınırlıdır: et, yumurta, süt ürünleri ve soya ürünleri.Et tüketimini teşvik etmek için, hazırlama yöntemlerini değiştirmeyi düşünün: yağsız etli pilav, köfte, kıyma dolması veya ince tavada kızartılmış köfteler.
Yetersiz sıvı alımı: Birçok yaşlı, günde bir bardak su bile içmemektedir. Bakıcılar, proaktif olarak su ikram etmeli ve yemeklere çorba içeren yemekler eklemelidir. Ancak, sıvı alımının artması katı gıda tüketimini azaltabilir, bu da daha sık ve daha küçük öğünler gerektirebilir.Atıştırmalıklar, kullanımı kolay ve besin değeri yüksek tıbbi olarak özel olarak hazırlanmış gıdalar veya evde yapılan besin değeri yüksek çorbalar ve süt ürünleri olabilir. Yumurta sarısını atmak: Birçok kişi kolesterol endişesi nedeniyle yumurta sarısını tüketmez. Ancak, yüksek kolesterol büyük ölçüde metabolik bir sorundur ve besin kaynakları bunun sadece %10'unu oluşturur. Sağlık kontrollerinde kolesterol seviyeleri normalse, yumurta sarısını atmaya gerek yoktur.Yüksek kolesterol tespit edilse bile, yumurta sarısı tamamen terk edilmemelidir. Kolesterolün yanı sıra, protein, demir, çinko, vitaminler ve fosfolipidler gibi birçok yararlı besin içerir.