Обобщавам често срещаните погрешни представи за храненето сред възрастните пациенти, които посещават моята клиника, в дванадесет думи: прекалено много груби зърнени храни, недостатъчно протеини, неадекватна хидратация, изхвърляне на яйчни жълтъци.
Прекалено много пълнозърнести храни: Веднъж срещнах един възрастен господин, който отказваше да се храни правилно, защото беше загубил апетит, след като ежедневно консумираше гъстата овесена каша на дъщеря си. Въпреки че диетичните фибри в пълнозърнестите храни подпомагат чревното движение и облекчават запека при възрастните хора, прекомерната им консумация прилича на запушена тръба с суха слама – пречи на храносмилането и намалява апетита.
Намален прием на протеини: За да улеснят храносмилането, много възрастни хора избират меки, лесни за дъвчене храни и като цяло консумират по-малко месо. Дори когато ядат месо, то е по-скоро тлъсто, отколкото постно. Въпреки това възрастните хора всъщност трябва да консумират повече протеини, а източниците на висококачествени протеини са ограничени: месо, яйца, млечни продукти и соеви продукти.За да насърчите консумацията на месо, обмислете промяна в методите на приготвяне: каша от постно месо, кюфтета, пълнеж от мляно месо или тънки панирани кюфтета.
Недостатъчна хидратация: Много възрастни хора не пият дори по една чаша вода на ден. Грижещите се за тях трябва да им предлагат вода и да включват супи в храненето им. Повишеният прием на течности обаче може да намали консумацията на твърда храна, което налага по-често хранене с по-малки порции.Закуските могат да включват специално пригодени за медицински нужди храни, които са удобни и пълноценни от хранителна гледна точка, или домашно приготвени супи и млечни продукти, богати на хранителни вещества. Изхвърляне на яйчни жълтъци: Много хора избягват жълтъците поради опасения от холестерол. Високият холестерол обаче се дължи до голяма степен на метаболизма, като холестеролът в храната допринася само с около 10%. Ако нивата на холестерол са нормални при медицинските прегледи, няма нужда да изхвърляте жълтъците.Дори ако се открие повишен холестерол, яйчният жълтък не трябва да се изхвърля напълно. Освен холестерол, той съдържа много полезни хранителни вещества като протеини, желязо, цинк, витамини и фосфолипиди.