Consumul de cereale integrale poate ajuta la pierderea în greutate? Multe persoane, auzind că cerealele integrale pot ajuta la pierderea în greutate, se grăbesc să le consume zilnic, eliminând complet orezul și tăițeii. Credeți că vor slăbi? Nu neapărat. În schimb, tenul lor se deteriorează adesea, digestia se înrăutățește și se confruntă cu balonare și disconfort după mese. Femeile pot întâmpina, de asemenea, nereguli menstruale.
Greșeli frecvente în consumul de cereale integrale pentru slăbit:
1. Consumul exclusiv de cereale integrale
Pentru persoanele moderne cu un stil de viață sedentar și efort fizic minim, adoptarea unei diete antice bazate exclusiv pe cereale integrale este impracticabilă. Sistemul nostru digestiv a devenit mai delicat. Este de preferat un consum echilibrat, jumătate cereale integrale și jumătate cereale rafinate. Consumul excesiv și prelungit de cereale integrale poate afecta absorbția nutrienților, ducând la deficiențe de nutrienți esențiali.
2. Măcinarea în făină înainte de consum
Cerealele integrale își păstrează granulația tocmai pentru că prelucrarea minimă conservă nutrienții. Măcinarea lor în făină anulează complet aceste beneficii.(Mă tem că vânzătoarele de făină din supermarketuri s-ar putea supăra). Modul optim de a consuma cereale integrale este să le pregătiți așa cum vin de pe câmp – aburite, fierte sau gătite întregi. Exemple includ cartofi dulci aburiți, porumb fiert, orez brun și terci multigrain. Evitați formele procesate, cum ar fi făina de orez brun sau amidonul de cartofi dulci.
3. Consumul în cantități nelimitate nu te va îngrășa
Mulți cred că cerealele integrale au un conținut caloric redus și nu provoacă creșterea în greutate, așa că le consumă fără restricții. De fapt, acest lucru este incorect ~ 100 g de orez alb conțin 391 de calorii, în timp ce 100 g de orez brun au 332 de calorii și 100 g de lacrimi de Iov au 361 de calorii.Astfel, beneficiul cerealelor integrale pentru pierderea în greutate constă în indicele glicemic scăzut, sațietatea ridicată și digestia lentă. Cu toate acestea, consumul excesiv de cereale integrale aduce în continuare un aport caloric semnificativ.
Cum să slăbești cu cereale integrale?
Cerealele integrale sunt bogate în nutrienți. Ca formă de supliment alimentar, ele trebuie consumate în mod constant și în cantități măsurate pentru a obține o alimentație echilibrată și a promova sănătatea. Consumul ocazional pe parcursul unei luni nu este suficient.Societatea Chineză de Nutriție recomandă combinarea cerealelor rafinate și integrale în alimentele de bază, cel puțin o treime din aportul zilnic fiind constituit din cereale integrale. Pentru locuitorii din sud, care preferă orezul alb lustruit, aceasta înseamnă gătirea orezului alb amestecat cu cereale integrale într-un raport de 2:1. Cei care preferă produsele din grâu pot combina acest lucru cu pâine coaptă sau chifle aburite.Trebuie remarcat faptul că „pâinea integrală” disponibilă în comerț conține adesea niveluri surprinzător de scăzute de cereale integrale, uneori doar ca garnitură, și oferă astfel o valoare nutrițională mai mică decât versiunile preparate acasă. Cerealele integrale, în special leguminoasele, necesită timpi de gătire mai lungi decât orezul rafinat. Utilizarea unui aparat electric standard de gătit orez poate duce la obținerea unei oale de orez nisipos și insuficient gătit.Înmuiați diverse boabe uscate timp de peste opt ore până când sunt complet hidratate și înmuiate înainte de gătit. De exemplu, orezul japonez cu fasole roșie și castane necesită înmuierea boabelor peste noapte. Utilizarea lichidului de înmuiere cu orez alb și castane dă naștere unui fel de mâncare cu o nuanță roșu intens și o aromă îmbietoare.Cea mai convenabilă metodă rămâne prepararea unui terci cu opt comori. Combinați orezul alb cu diverse cereale grosiere într-un raport de 1:1, apoi gătiți la presiune timp de peste 30 de minute sau până când fasolea este moale. Chiflele sau pâinea multigrain preparate în casă pot să nu aibă textura fină a produselor din făină rafinată, dar au o aromă distinctivă absentă în făina rafinată. Acest lucru este evident mai ales atunci când sunt reîncălzite, deoarece anumite compuși din cerealele grosiere eliberează o aromă bogată.Pentru micul dejun, tăiați-le felii subțiri, ungeți-le ușor cu ulei de măsline și prăjiți-le într-un prăjitor de pâine sau într-o tigaie până devin crocante. Sunt un accompagnament delicios pentru lapte, lapte de soia sau sucuri de fructe și legume.Pentru iubitorii de supe, fierberea fasolei, a lacrimilor lui Iov, a orzului și a altor cereale împreună cu carne sporește savoarea, reducând în același timp grăsimea. Amestecarea făinii integrale cu făină albă rafinată, lapte și ouă dă naștere unor clătite sau prăjituri la abur cu o aromă unică.