Czy spożywanie produktów pełnoziarnistych pomaga schudnąć? Wiele osób, słysząc, że produkty pełnoziarniste pomagają schudnąć, zaczyna je spożywać codziennie, całkowicie eliminując ryż i makaron. Czy uważasz, że schudną? Niekoniecznie. Zamiast tego często pogarsza się ich cera, trawienie, a po posiłkach odczuwają wzdęcia i dyskomfort. Kobiety mogą również doświadczać nieregularnych miesiączek.
Typowe błędy w spożywaniu produktów pełnoziarnistych w celu utraty wagi:
1. Spożywanie wyłącznie produktów pełnoziarnistych
Dla współczesnych osób prowadzących siedzący tryb życia i wykonujących minimalną pracę fizyczną stosowanie starożytnej diety opartej wyłącznie na produktach pełnoziarnistych jest niepraktyczne. Nasz układ pokarmowy stał się bardziej delikatny. Zalecane jest zrównoważone spożywanie w połowie produktów pełnoziarnistych, a w połowie produktów rafinowanych. Długotrwałe nadmierne spożywanie produktów pełnoziarnistych może utrudniać wchłanianie składników odżywczych, prowadząc do niedoborów niezbędnych składników odżywczych.
2. Mielenie na mąkę przed spożyciem
Pełnoziarniste produkty zachowują swoją grubość właśnie dlatego, że minimalna obróbka pozwala zachować składniki odżywcze. Mielenie ich na mąkę całkowicie niweluje te korzyści.(Obawiam się, że panie sprzedające mąkę w supermarkecie mogą poczuć się urażone!) Optymalnym sposobem spożywania pełnych ziaren jest przygotowanie ich tak, jak pochodzą z pola – gotowane na parze, gotowane lub gotowane w całości. Przykłady obejmują gotowane na parze słodkie ziemniaki, gotowaną kukurydzę, brązowy ryż i kaszkę wielozbożową. Należy unikać przetworzonych form, takich jak mąka z brązowego ryżu lub skrobia ze słodkich ziemniaków.
3. Jedzenie tyle, ile chcesz, nie spowoduje przybrania na wadze
Wiele osób uważa, że produkty pełnoziarniste mają niską kaloryczność i nie powodują przybrania na wadze, więc jedzą je bez ograniczeń. Jest to jednak nieprawda ~ 100 g ryżu polerowanego zawiera 391 kalorii, podczas gdy 100 g brązowego ryżu ma 332 kalorie, a 100 g łez Hioba ma 361 kalorii.Kluczem do kontroli wagi przy spożywaniu produktów pełnoziarnistych jest więc ich niski indeks glikemiczny, wysoka sytość i powolne trawienie. Jednak spożywanie nadmiernych ilości nadal dostarcza znacznej ilości kalorii. Jak włączyć produkty pełnoziarniste do diety odchudzającej? Produkty pełnoziarniste są bogate w składniki odżywcze. Jako forma suplementacji diety muszą być spożywane regularnie i w odpowiednich ilościach, aby zapewnić zbilansowane odżywianie i promować zdrowie. Sporadyczne spożywanie przez miesiąc nie wystarczy.Chińskie Towarzystwo Żywieniowe zaleca łączenie produktów rafinowanych i pełnoziarnistych w podstawowych produktach spożywczych, przy czym co najmniej jedna trzecia dziennego spożycia powinna stanowić produkty pełnoziarniste. Dla mieszkańców południa, którzy preferują biały ryż, oznacza to gotowanie białego ryżu zmieszanego z produktami pełnoziarnistymi w proporcji 2:1. Osoby preferujące produkty pszeniczne mogą połączyć je z pieczonym chlebem lub bułeczkami na parze.Należy zauważyć, że dostępne w handlu „pieczywo pełnoziarniste” często zawiera zaskakująco niskie poziomy pełnych ziaren, czasami jedynie jako dodatek, a zatem ma mniejszą wartość odżywczą niż pieczywo domowej roboty. Pełne ziarna, zwłaszcza rośliny strączkowe, wymagają dłuższego czasu gotowania niż ryż rafinowany. Użycie standardowego elektrycznego urządzenia do gotowania ryżu może skutkować powstaniem garnka z ziarnistym, niedogotowanym ryżem.Przed gotowaniem namocz różne suszone fasole przez ponad osiem godzin, aż będą w pełni nawodnione i zmiękczone. Na przykład japoński ryż z czerwoną fasolą i kasztanami wymaga namoczenia fasoli przez całą noc. Użycie tego płynu do namaczania z białym ryżem i kasztanami daje danie o głębokim szkarłatnym odcieniu i kuszącym aromacie.Najwygodniejszą metodą pozostaje przygotowanie owsianki z ośmioma skarbami. Połącz biały ryż z różnymi gruboziarnistymi ziarnami w proporcji 1:1, a następnie gotuj w szybkowarze przez ponad 30 minut lub do momentu, aż fasola będzie miękka. Domowe bułeczki lub chleb wieloziarnisty mogą nie mieć gładkiej konsystencji produktów z mąki rafinowanej, ale mają charakterystyczny aromat, którego nie ma w mące rafinowanej. Jest to szczególnie widoczne po podgrzaniu, ponieważ niektóre związki zawarte w gruboziarnistych ziarnach uwalniają bogaty zapach.Na śniadanie pokrój je na cienkie plasterki, posmaruj lekko oliwą z oliwek i opiecz w tosterze lub na patelni, aż będą chrupiące. Stanowią one doskonały dodatek do mleka, mleka sojowego lub soków owocowych i warzywnych.Miłośnicy zup mogą gotować na wolnym ogniu fasolę, łzy Hioba, jęczmień i inne ziarna z mięsem, co wzbogaca smak potraw i zmniejsza ich tłustość. Połączenie mąki pełnoziarnistej z rafinowaną mąką białą, mlekiem i jajkami pozwala uzyskać wyjątkowe w smaku naleśniki lub ciastka na parze.