Kan het eten van volkorenproducten helpen bij het afvallen? Veel mensen die horen dat volkorenproducten kunnen helpen bij het afvallen, gaan deze dagelijks eten en schrappen rijst en noedels volledig uit hun dieet. Denkt u dat ze hierdoor slanker worden? Niet noodzakelijk. In plaats daarvan verslechtert hun teint vaak, wordt hun spijsvertering slechter en krijgen ze last van een opgeblazen gevoel en ongemak na de maaltijd. Vrouwen kunnen ook last krijgen van onregelmatige menstruaties.
Veelgemaakte fouten bij het eten van volkorenproducten om af te vallen:
1. Alleen volkorenproducten eten
Voor moderne mensen met een zittende levensstijl en minimale fysieke arbeid is het onpraktisch om alleen volkorenproducten te eten, zoals vroeger. Ons spijsverteringsstelsel is gevoeliger geworden. Een evenwichtige inname van half volkorenproducten en half geraffineerde granen heeft de voorkeur. Langdurige overmatige consumptie van volkorenproducten kan de opname van voedingsstoffen belemmeren, wat kan leiden tot een tekort aan essentiële voedingsstoffen.
2. Malen tot meel voor consumptie
Volkoren granen behouden hun grofheid juist omdat minimale verwerking de voedingsstoffen behoudt. Door ze tot meel te malen, gaan deze voordelen volledig verloren.(Ik ben nogal bang dat de meelverkopende tantes in de supermarkt hier aanstoot aan zullen nemen). De optimale manier om volkoren granen te consumeren is door ze te bereiden zoals ze van het veld komen – gestoomd, gekookt of in hun geheel. Voorbeelden hiervan zijn gestoomde zoete aardappelen, gekookte maïs, bruine rijst en meergranenpap. Vermijd bewerkte vormen zoals bruine rijstmeel of zoete aardappelzetmeel.
3. Eet zoveel je wilt zonder bang te zijn voor gewichtstoename
Velen denken dat volkorenproducten weinig calorieën bevatten en geen gewichtstoename veroorzaken, dus eten ze er vrijelijk van. Dit is echter onjuist~ 100 g gepolijste rijst bevat 391 calorieën, terwijl 100 g bruine rijst 332 calorieën bevat en 100 g Job's tranen (coixzaad) 361 calorieën.Het voordeel van volkoren granen voor gewichtsverlies ligt dus in hun lage glycemische index, hoge verzadigingsgraad en langzame vertering. Overmatige consumptie levert echter nog steeds aanzienlijke calorieën op. Hoe kunt u afvallen met volkoren granen? Volkoren granen zijn rijk aan voedingsstoffen. Als voedingssupplement moeten ze consequent en in afgemeten hoeveelheden worden geconsumeerd om een evenwichtige voeding te bereiken en de gezondheid te bevorderen. Incidentele consumptie gedurende een maand is niet voldoende.De Chinese Voedingsvereniging beveelt aan om geraffineerde en volkoren granen te combineren in basisvoedingsmiddelen, waarbij ten minste een derde van de dagelijkse inname uit volkoren granen bestaat. Voor zuiderlingen die de voorkeur geven aan gepolijste witte rijst, betekent dit dat witte rijst gemengd met volkoren granen in een verhouding van 2:1 moet worden gekookt. Wie de voorkeur geeft aan tarweproducten, kan dit combineren met gebakken brood of gestoomde broodjes.Opgemerkt moet worden dat in de handel verkrijgbaar "volkorenbrood" vaak verrassend weinig volkoren granen bevat, soms slechts als garnering, en dus minder voedingswaarde biedt dan zelfgebakken brood. Volkoren granen, met name peulvruchten, hebben een langere kooktijd nodig dan geraffineerde rijst. Het gebruik van een standaard elektrische rijstkoker kan resulteren in een pan met korrelige, niet gaar gekookte rijst.Week verschillende gedroogde bonen meer dan acht uur tot ze volledig gehydrateerd en zacht zijn voordat u ze kookt. Voor Japanse rode bonen- en kastanjerijst moeten de bonen bijvoorbeeld een nacht worden geweekt. Door dit weekvocht te gebruiken met witte rijst en kastanjes krijgt u een gerecht met een diepe karmozijnrode kleur en een verleidelijke geur.De handigste methode blijft het bereiden van een acht-schattenpap. Meng witte rijst met diverse grove granen in een verhouding van 1:1 en kook dit vervolgens meer dan 30 minuten in een snelkookpan of tot de bonen gaar zijn. Zelfgemaakte meergranenbroodjes of -brood hebben misschien niet de zachte textuur van producten met geraffineerd meel, maar ze hebben wel een kenmerkende geur die geraffineerd meel niet heeft. Dit is vooral duidelijk wanneer ze worden opgewarmd, omdat bepaalde stoffen in de grove granen een rijke geur afgeven.Snijd ze voor het ontbijt in dunne plakjes, bestrijk ze lichtjes met olijfolie en rooster ze in een broodrooster of koekenpan tot ze knapperig zijn. Ze zijn heerlijk bij melk, sojamelk of fruit- en groentesappen.Voor soepliefhebbers geldt dat het sudderen van bonen, Jobstränen, gerst en andere granen met vlees de hartige smaak versterkt en het vetgehalte vermindert. Door volkorenmeel te mengen met geraffineerd wit meel, melk en eieren ontstaan pannenkoeken of gestoomde cakes met een unieke smaak.