Ar valgyti neskaldytus grūdus gali padėti numesti svorio? Daugelis žmonių, išgirdę, kad neskaldyti grūdai gali padėti numesti svorio, skuba juos valgyti kasdien, visiškai atsisakydami ryžių ir makaronų. Ar manote, kad jie suliesės? Ne visai. Vietoj to, jų veido oda dažnai pablogėja, virškinimas pablogėja, o po valgio jie jaučia pilvo pūtimą ir diskomfortą. Moterys taip pat gali susidurti su menstruacijų sutrikimais.
Dažnos klaidos vartojant viso grūdo produktus svorio metimui:
1. Valgyti tik viso grūdo produktus
Šiuolaikiniams žmonėms, kurie gyvena sėdimą gyvenimo būdą ir mažai dirba fiziškai, senovinis mitybos būdas, kai valgoma tik viso grūdo produktai, yra nepraktiškas. Mūsų virškinimo sistema tapo jautresnė. Geriau vartoti pusę viso grūdo produktų ir pusę rafinuotų grūdų. Ilgalaikis per didelis viso grūdo produktų vartojimas gali sutrikdyti maistinių medžiagų įsisavinimą, dėl to gali atsirasti svarbių maistinių medžiagų trūkumas.
2. Malimas į miltus prieš vartojimą
Nesusmulkinti grūdai išlaiko savo rupumą būtent todėl, kad minimalus apdorojimas išsaugo maistines medžiagas. Sumalus juos į miltus, šios naudos visiškai prarandama.(Bijau, kad miltus parduodančios tetos prekybos centre gali įsižeisti). Optimalus būdas vartoti neskaldytus grūdus yra juos paruošti taip, kaip jie gaunami iš lauko – garinti, virti arba kepti neskaldytus. Pavyzdžiai: garinti saldžiosios bulvės, virta kukurūzai, rudieji ryžiai ir daugiagrūdžiai košės. Venkite perdirbtų produktų, pavyzdžiui, rudųjų ryžių miltų ar saldžiųjų bulvių krakmolo.
3. Valgydami tiek, kiek norite, nesustorėsite
Daugelis mano, kad sveiki grūdai yra mažai kaloringi ir nesukelia svorio padidėjimo, todėl valgo juos be apribojimų. Tai iš tiesų neteisinga ~ 100 g nulukštentų ryžių yra 391 kalorija, o 100 g rudųjų ryžių yra 332 kalorijos, o 100 g Jobo ašarų yra 361 kalorija.Taigi, viso grūdo produktų nauda svorio metimui yra jų žemas glikemijos indeksas, didelis sotumo jausmas ir lėtas virškinimas. Tačiau per didelis jų kiekis vis tiek suteikia daug kalorijų.
Kaip numesti svorio su viso grūdo produktais?
Viso grūdo produktai yra turtingi maistinėmis medžiagomis. Kaip maisto papildai, jie turi būti vartojami nuosekliai ir saikingai, kad būtų pasiektas subalansuotas mitybos racionas ir stiprinama sveikata. Retas vartojimas per mėnesį nebus pakankamas.Kinijos mitybos draugija rekomenduoja pagrindiniuose maisto produktuose derinti rafinuotus ir pilnagrūdžius produktus, o ne mažiau kaip trečdalį dienos raciono sudarytų pilnagrūdžiai produktai. Pietiečiams, kurie mėgsta baltojo ryžio kruopas, tai reiškia, kad baltojo ryžio kruopas reikia virti sumaišytas su pilnagrūdžiais produktais santykiu 2:1. Tie, kurie mėgsta kviečių produktus, gali juos derinti su kepta duona ar garintomis bandelėmis.Reikia pažymėti, kad komerciniu būdu parduodama „viso grūdo duona“ dažnai yra netikėtai mažai viso grūdo, kartais ji yra tik papuošalas, todėl jos maistinė vertė yra mažesnė nei namuose kepamos duonos. Viso grūdo produktai, ypač ankštiniai, reikalauja ilgesnio virimo laiko nei rafinuoti ryžiai. Naudojant įprastą elektrinį ryžių virimo aparatą, gali susidaryti grūdėta, nepakankamai išvirta ryžių košė.Prieš virimą įvairias džiovintas pupeles mirkykite daugiau nei aštuonias valandas, kol jos visiškai sudrėks ir suminkštės. Pavyzdžiui, japonų raudonųjų pupelių ir kaštonų ryžių atveju raudonąsias pupeles mirkykite per naktį. Tada jas virkite mirkymo skystyje su baltaisiais ryžiais ir kaštonais, kad gautumėte sodrų tamsiai raudoną atspalvį ir aromatingą kvapą.Patogiausias būdas yra aštuonių ingredientų košės paruošimas. Sumaišykite baltuosius ryžius su įvairiais rupiais grūdais santykiu 1:1, tada virkite slėginiame puode daugiau nei 30 minučių arba kol pupelės suminkštės. Namuose pagaminti daugiagrūdžiai garinti bandelės ar duona gali neturėti rafinuotų miltų produktų sklandžios tekstūros, tačiau jie turi išskirtinį aromatą, kurio nėra rafinuotuose miltuose. Tai ypač akivaizdu, kai jie yra pakaitinami, nes tam tikros rupių grūdų medžiagos išskiria sodrų aromatą.Pusryčiams juos supjaustykite plonais griežinėliais, lengvai patepkite alyvuogių aliejumi ir skrudinkite duonos skrudintuvėje arba keptuvėje, kol taps traškūs. Jie puikiai tinka prie pieno, sojos pieno arba vaisių ir daržovių sulčių.Sriubos mėgėjams, troškinant pupeles, Jobo ašaras, miežius ir kitus grūdus su mėsa, padidėja skanumas ir sumažėja riebumas. Sumaišius viso grūdo miltus su rafinuotais baltais miltais, pienu ir kiaušiniais, gaunami unikalios skonio blynai arba garuose kepti pyragaičiai.