La consommation de céréales complètes peut-elle aider à perdre du poids ? Beaucoup de gens, lorsqu'ils entendent dire que les céréales complètes peuvent aider à perdre du poids, se précipitent pour en consommer quotidiennement tout en éliminant complètement le riz et les pâtes. Pensez-vous qu'ils vont maigrir ? Pas nécessairement. Au contraire, leur teint se détériore souvent, leur digestion se dégrade et ils souffrent de ballonnements et d'inconfort après les repas. Les femmes peuvent également souffrir d'irrégularités menstruelles.
Erreurs courantes dans la consommation de céréales complètes pour perdre du poids :
1. Ne manger que des céréales complètes
Pour les personnes modernes ayant un mode de vie sédentaire et peu d'activité physique, adopter un régime alimentaire ancien composé uniquement de céréales complètes n'est pas pratique. Notre système digestif est devenu plus fragile. Il est préférable de consommer de manière équilibrée moitié céréales complètes, moitié céréales raffinées. Une consommation excessive et prolongée de céréales complètes peut nuire à l'absorption des nutriments, entraînant des carences en nutriments essentiels.
2. Les moudre en farine avant de les consommer
Les céréales complètes conservent leur texture granuleuse précisément parce qu'un traitement minimal préserve leurs nutriments. Les moudre en farine annule complètement ces avantages.(Je crains que les vendeuses de farine au supermarché ne s'en offusquent). La meilleure façon de consommer les céréales complètes est de les préparer telles qu'elles proviennent du champ : cuites à la vapeur, bouillies ou cuites entières. Citons par exemple les patates douces cuites à la vapeur, le maïs bouilli, le riz complet et le porridge multigrains. Évitez les formes transformées telles que la farine de riz complet ou la fécule de patate douce.
3. Manger autant que vous voulez ne vous fera pas grossir
Beaucoup pensent que les céréales complètes sont faibles en calories et ne font pas grossir, alors ils en mangent sans modération. C'est en fait une idée fausse : 100 g de riz blanc contiennent 391 calories, tandis que 100 g de riz brun en contiennent 332 et 100 g de perles de Job 361.Ainsi, l'avantage des céréales complètes pour la perte de poids réside dans leur faible indice glycémique, leur pouvoir rassasiant élevé et leur digestion lente. Cependant, une consommation excessive apporte tout de même un nombre important de calories. Comment perdre du poids avec les céréales complètes ? Les céréales complètes sont riches en nutriments. En tant que complément alimentaire, elles doivent être consommées de manière régulière et en quantités mesurées pour obtenir une alimentation équilibrée et favoriser la santé. Une consommation occasionnelle pendant un mois ne suffit pas.La Société chinoise de nutrition recommande de combiner les céréales raffinées et complètes dans les aliments de base, en veillant à ce qu'au moins un tiers de l'apport quotidien soit constitué de céréales complètes. Pour les habitants du sud qui préfèrent le riz blanc poli, cela signifie cuire du riz blanc mélangé à des céréales complètes dans un rapport de 2:1. Ceux qui préfèrent les produits à base de blé peuvent les accompagner de pain cuit au four ou de petits pains cuits à la vapeur.Il convient de noter que le « pain complet » disponible dans le commerce contient souvent des niveaux étonnamment faibles de céréales complètes, parfois simplement en guise de garniture, et offre donc moins de valeur nutritive que les versions faites maison. Les céréales complètes, en particulier les légumineuses, nécessitent des temps de cuisson plus longs que le riz raffiné. L'utilisation d'un cuiseur à riz électrique standard peut donner un riz granuleux et insuffisamment cuit.Faites tremper les différentes variétés de haricots secs pendant plus de huit heures jusqu'à ce qu'ils soient complètement hydratés et ramollis avant de les cuire. Par exemple, dans le riz japonais aux haricots rouges et aux châtaignes, faites tremper les haricots rouges pendant toute une nuit. Faites-les ensuite cuire avec le liquide de trempage, le riz blanc et les châtaignes pour obtenir une couleur pourpre intense et un arôme parfumé.La méthode la plus pratique reste la préparation d'une bouillie aux huit trésors. Mélangez du riz blanc avec un assortiment de céréales complètes dans un rapport de 1:1, puis faites cuire à la cocotte-minute pendant plus de 30 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Les petits pains ou le pain multigrains faits maison peuvent ne pas avoir la texture lisse des produits à base de farine raffinée, mais ils possèdent un arôme distinctif absent de la farine raffinée. Cela est particulièrement évident lorsqu'ils sont réchauffés, car certains composés des céréales complètes libèrent un parfum riche.Pour le petit-déjeuner, coupez-les en fines tranches, badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive et faites-les griller dans un grille-pain ou une poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Elles accompagnent à merveille le lait, le lait de soja ou les jus de fruits et de légumes.Pour les amateurs de soupe, faire mijoter des haricots, des larmes de Job, de l'orge et d'autres céréales avec de la viande rehausse la saveur tout en réduisant le gras. Mélanger de la farine de céréales complètes avec de la farine blanche raffinée, du lait et des œufs permet d'obtenir des crêpes ou des gâteaux cuits à la vapeur au goût unique.