Voiko täysjyväviljan syöminen auttaa laihtumisessa? Monet ihmiset, kuultuaan että täysjyvävilja voi auttaa laihtumisessa, ryntäävät syömään sitä päivittäin ja poistavat kokonaan riisin ja nuudelit ruokavaliostaan. Luuletko, että he laihtuvat? Ei välttämättä. Sen sijaan heidän ihonsa kunto usein heikkenee, ruoansulatus huononee ja he kärsivät turvotuksesta ja epämukavuudesta aterioiden jälkeen. Naisilla voi myös ilmetä kuukautiskierron epäsäännöllisyyttä.
Yleisiä virheitä täysjyväviljan syömisessä laihtumistarkoituksessa:
1. Syödään vain täysjyväviljaa
Nykyaikaisille ihmisille, joilla on istuva elämäntapa ja vähän fyysistä työtä, on epäkäytännöllistä omaksua vanha ruokavalio, jossa syödään vain täysjyväviljaa. Ruoansulatusjärjestelmämme on tullut herkempi. Tasapainoinen ruokavalio, jossa puolet on täysjyväviljaa ja puolet jalostettua viljaa, on suositeltava. Pitkäaikainen liiallinen täysjyväviljan syöminen voi heikentää ravinteiden imeytymistä, mikä johtaa välttämättömien ravinteiden puutteeseen.
2. Jauhaminen jauhoiksi ennen kulutusta
Täysjyvätuotteet säilyttävät karkeutensa juuri siksi, että vähäinen jalostus säilyttää ravintoaineet. Jauhaminen jauhoiksi poistaa nämä edut kokonaan.(Pelkäänpä, että jauhoja myyvät naiset supermarketissa saattavat loukkaantua!) Optimaalinen tapa kuluttaa täysjyväviljaa on valmistaa se sellaisenaan – höyrytettynä, keitettynä tai kokonaana. Esimerkkejä ovat höyrytetty bataatti, keitetty maissi, ruskea riisi ja moniviljapuuro. Vältä jalostettuja muotoja, kuten ruskeaa riisijauhoa tai bataattitärkkelystä.
3. Syö niin paljon kuin haluat ilman pelkoa painonnoususta
Monet uskovat, että täysjyvätuotteet ovat vähäkalorisia eivätkä aiheuta painonnousua, joten he nauttivat niitä vapaasti. Tämä on itse asiassa väärin ~ 100 g kiillotettua riisiä sisältää 391 kaloria, kun taas 100 g ruskeaa riisiä sisältää 332 kaloria ja 100 g Jobin kyyneleitä (coix-siemeniä) sisältää 361 kaloria.Täysjyväviljan painonpudotuksen hyöty piilee siis sen alhaisessa glykeemisessä indeksissä, korkeassa kylläisyydessä ja hitaassa sulatuksessa. Liiallinen kulutus tuottaa kuitenkin edelleen merkittäviä kaloreita. Kuinka laihtua täysjyväviljalla? Täysjyvävilja on ravinteikasta. Ravintolisänä sitä on kulutettava säännöllisesti ja mitatusti, jotta ravitsemus on tasapainoista ja terveys edistyy. Satunnainen kulutus kuukauden aikana ei riitä.Kiinan ravitsemusyhdistys suosittelee yhdistämään jalostettuja ja täysjyväviljoja peruselintarvikkeisiin siten, että vähintään kolmasosa päivittäisestä saannista on täysjyväviljaa. Eteläisille, jotka suosivat kiillotettua valkoista riisiä, tämä tarkoittaa valkoisen riisin keittämistä sekoitettuna täysjyväviljaan suhteessa 2:1. Vehnätuotteita suosivat voivat yhdistää tämän leivottuun leipään tai höyrytettyihin sämpylöihin.On syytä huomata, että kaupallisesti saatavilla olevassa "täysjyväleivässä" on usein yllättävän vähän täysjyväviljaa, joskus vain koristeena, joten sen ravintoarvo on pienempi kuin kotitekoisen leivän. Täysjyvävilja, erityisesti palkokasvit, vaatii pidemmän kypsennysajan kuin puhdistettu riisi. Tavallisen sähköisen riisinkeittimen käyttö voi johtaa rakeiseen, alikypsään riisiin.Liota erilaisia kuivattuja papuja yli kahdeksan tuntia, kunnes ne ovat täysin kostuneet ja pehmenneet, ennen kuin alat keittää niitä. Esimerkiksi japanilainen punapapu- ja kastanjariisi vaatii papujen liottamista yön yli. Kun käytät tätä liotusnestettä valkoisen riisin ja kastanjoiden kanssa, saat aikaan syvän purppuranvärisen ja houkuttelevan tuoksuisen ruokalajin.Kätevin menetelmä on edelleen kahdeksan aarteen puuron valmistaminen. Yhdistä valkoinen riisi ja erilaiset karkeat jyvät suhteessa 1:1 ja keitä painekattilassa yli 30 minuuttia tai kunnes pavut ovat pehmeitä. Kotitekoiset monijyväiset höyryleivät tai -leivät eivät ehkä ole yhtä pehmeitä kuin jalostetusta jauhoista valmistetut tuotteet, mutta niillä on jalostetusta jauhoista puuttuva ainutlaatuinen tuoksu. Tämä on erityisen selvää, kun ne lämmitetään uudelleen, sillä karkeiden jyvien tietyt yhdisteet vapauttavat rikkaan tuoksun.Aamiaiseksi leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, sivele kevyesti oliiviöljyllä ja paista leivänpaahtimessa tai paistinpannulla, kunnes ne ovat rapeita. Ne sopivat erinomaisesti maidon, soijamaidon tai hedelmä- ja vihannesmehujen kanssa.Keittojen ystäville papujen, Jobin kyynelten, ohran ja muiden jyvien hauduttaminen lihan kanssa lisää makua ja vähentää rasvaisuutta. Sekoittamalla täysjyväjauhoja, puhdistettua valkoista jauhoa, maitoa ja munia saadaan ainutlaatuisen makuisia pannukakkuja tai höyrytettyjä kakkuja.