Kas täisteratoodete söömine aitab kaalust alla võtta? Paljud inimesed, kuuldes, et täisteratooted aitavad kaalust alla võtta, hakkavad neid iga päev tarbima, jättes täielikult kõrvale riisi ja nuudlid. Kas te arvate, et nad kaotavad kaalu? Mitte tingimata. Selle asemel halveneb sageli nende nahk, halveneb seedimine ja nad kogevad pärast sööki puhitus- ja ebamugavustunnet. Naised võivad kogeda ka menstruaaltsükli häireid.
Tervete teraviljade tarbimise levinumad vead kaalukaotuse eesmärgil:
1. Ainult tervete teraviljade söömine
Tänapäeva inimestele, kes elavad istuvat eluviisi ja teevad minimaalselt füüsilist tööd, on ainult tervete teraviljade söömine ebapraktiline. Meie seedimissüsteem on muutunud tundlikumaks. Eelistatav on tasakaalustatud tarbimine, mis koosneb pooleks tervetest teraviljadest ja pooleks rafineeritud teraviljadest. Pikaajaline tervete teraviljade liigne tarbimine võib kahjustada toitainete imendumist, põhjustades oluliste toitainete puudust.
2. Jahvatamine jahuks enne tarbimist
Täisteraviljad säilitavad oma jämeduse just seetõttu, et minimaalne töötlemine säilitab toitained. Jahvatamine jahuks nullib need eelised täielikult.(Kardan, et supermarketis jahu müüvad daamid võivad solvuda!) Täisteravilja optimaalne tarbimise viis on valmistada seda nii, nagu see põllult tuleb – aurutada, keeta või küpsetada tervelt. Näiteks aurutatud bataat, keedetud mais, pruun riis ja mitmeviljaline puder. Vältige töödeldud vorme, nagu pruun riisijahu või bataadi tärklis.
3. Niipalju söömine, kui soovite, ei tee teid paksuks
Paljud usuvad, et täisteraviljad on madala kalorsusega ega põhjusta kaalutõusu, seega söövad nad neid vabalt. See on tegelikult vale ~ 100 g poleeritud riisi sisaldab 391 kalorit, samas kui 100 g pruuni riisi sisaldab 332 kalorit ja 100 g Job's tears sisaldab 361 kalorit.Seega seisneb täisteraviljade kaalukaotuse eelis nende madalas glükeemilises indeksis, kõrges küllastustundes ja aeglases seedimises. Siiski annab liigne tarbimine ikkagi märkimisväärse kalorikoguse. Kuidas kaalust alla võtta täisteraviljade abil? Täisteraviljad on rikkad toitainete poolest. Toidulisandina tuleb neid tarbida järjepidevalt ja mõõdetud kogustes, et saavutada tasakaalustatud toitumine ja edendada tervist. Aeg-ajalt tarbimine ühe kuu jooksul ei ole piisav.Hiina Toitumise Ühing soovitab põhitoiduainetes kombineerida rafineeritud ja täisteravilju, kusjuures vähemalt kolmandik päevasest tarbimisest peaks olema täisteraviljad. Lõunaosa elanikele, kes eelistavad poleeritud valget riisi, tähendab see valge riisi keetmist täisteraviljadega suhtes 2:1. Nisutoodete eelistajad võivad seda kombineerida küpsetatud leiva või aurutatud saiakestega.Tuleb märkida, et kaubanduses müüdav „täisteraleib” sisaldab sageli üllatavalt vähe täisteravilja, mõnikord on see vaid kaunistuseks, ning seetõttu on selle toiteväärtus väiksem kui kodus valmistatud leival. Täisteraviljad, eriti kaunviljad, vajavad rafineeritud riisist pikemat keetmist. Tavalise elektrilise riisikeetja kasutamine võib tuua kaasa liivase ja pooltoore riisi.Leota erinevaid kuivatatud ube üle kaheksa tunni, kuni need on täielikult niisutatud ja pehmenenud, enne kui neid keedate. Näiteks jaapani punaste ubade ja kastanite riisi valmistamiseks tuleb ube leotada üle öö. Selle leotusvedeliku kasutamine valge riisi ja kastanitega annab roale sügava punase tooni ja ahvatleva aroomi.Kõige mugavam meetod on kaheksa aardega putru valmistada. Segage valge riis ja erinevad jämedad teraviljad suhtes 1:1, seejärel keetke survepotis üle 30 minuti või kuni oad on pehmed. Kodus valmistatud mitmeviljalised aurutatud saiakesed või leib ei pruugi olla sama pehmed kui rafineeritud jahust valmistatud tooted, kuid neil on rafineeritud jahust valmistatud toodetele omane iseloomulik aroom. See on eriti märgatav soojendamisel, kui jämedates teraviljades sisalduvad teatud ühendid vabastavad rikkaliku aroomi.Hommikusöögiks lõigake need õhukesteks viiludeks, pintslige kergelt oliiviõliga ja röstige leivapraadis või pannil, kuni need on krõbedad. Need sobivad hästi piima, sojapiima või puu- ja köögiviljamahladega.Suppi armastavatele inimestele lisab oad, hiobipisarad, oder ja muud teraviljad koos lihaga maitsvat sügavust, vähendades samas rasvasust. Täisterajahu segamine rafineeritud valge jahuga, piima ja munadega annab ainulaadse maitsega pannkoogid või aurutatud koogid.