Kann der Verzehr von Vollkornprodukten beim Abnehmen helfen? Viele Menschen, die hören, dass Vollkornprodukte beim Abnehmen helfen können, beginnen sofort, täglich Vollkornprodukte zu essen und verzichten komplett auf Reis und Nudeln. Glauben Sie, dass sie dadurch schlanker werden? Nicht unbedingt. Stattdessen verschlechtert sich oft ihr Hautbild, ihre Verdauung verschlechtert sich und sie leiden nach dem Essen unter Blähungen und Unwohlsein. Bei Frauen kann es auch zu Menstruationsstörungen kommen.
Häufige Fehler beim Verzehr von Vollkornprodukten zur Gewichtsreduktion:
1. Nur Vollkornprodukte essen
Für moderne Menschen mit sitzender Lebensweise und minimaler körperlicher Arbeit ist es unpraktisch, sich ausschließlich von Vollkornprodukten zu ernähren, wie es früher üblich war. Unser Verdauungssystem ist empfindlicher geworden. Eine ausgewogene Ernährung mit halb Vollkornprodukten und halb raffinierten Getreideprodukten ist vorzuziehen. Ein längerer übermäßiger Verzehr von Vollkornprodukten kann die Nährstoffaufnahme beeinträchtigen und zu einem Mangel an essenziellen Nährstoffen führen.
2. Vor dem Verzehr zu Mehl mahlen
Vollkornprodukte behalten ihre Grobkörnigkeit, gerade weil durch die minimale Verarbeitung die Nährstoffe erhalten bleiben. Durch das Mahlen zu Mehl gehen diese Vorteile vollständig verloren.(Ich fürchte, die Mehl verkaufenden Tanten im Supermarkt könnten sich beleidigt fühlen). Die optimale Art, Vollkornprodukte zu verzehren, ist, sie so zuzubereiten, wie sie vom Feld kommen – gedämpft, gekocht oder gebacken. Beispiele hierfür sind gedämpfte Süßkartoffeln, gekochter Mais, brauner Reis und Mehrkornbrei. Vermeiden Sie verarbeitete Formen wie braunes Reismehl oder Süßkartoffelstärke.
3. So viel zu essen, wie man möchte, macht nicht dick
Viele glauben, dass Vollkornprodukte kalorienarm sind und nicht zu einer Gewichtszunahme führen, also essen sie davon nach Belieben. Das ist jedoch falsch ~ 100 g polierter Reis enthält 391 Kalorien, während 100 g brauner Reis 332 Kalorien und 100 g Hiobstränen 361 Kalorien haben.Der Vorteil von Vollkornprodukten für die Gewichtsabnahme liegt also in ihrem niedrigen glykämischen Index, ihrer hohen Sättigungswirkung und ihrer langsamen Verdauung. Der Verzehr übermäßiger Mengen führt jedoch immer noch zu einer erheblichen Kalorienaufnahme. Wie kann man mit Vollkornprodukten abnehmen? Vollkornprodukte sind reich an Nährstoffen. Als Nahrungsergänzung müssen sie regelmäßig und in angemessenen Mengen verzehrt werden, um eine ausgewogene Ernährung zu erreichen und die Gesundheit zu fördern. Ein gelegentlicher Verzehr über einen Monat reicht nicht aus.Die Chinese Nutrition Society empfiehlt, raffinierte und Vollkornprodukte in Grundnahrungsmitteln zu kombinieren, wobei mindestens ein Drittel der täglichen Aufnahme aus Vollkornprodukten bestehen sollte. Für Südchinesen, die polierten weißen Reis bevorzugen, bedeutet dies, dass sie weißen Reis im Verhältnis 2:1 mit Vollkornprodukten mischen sollten. Wer Weizenprodukte bevorzugt, kann diese mit gebackenem Brot oder gedämpften Brötchen kombinieren.Es ist zu beachten, dass handelsübliches „Vollkornbrot” oft überraschend wenig Vollkorn enthält, manchmal nur als Garnierung, und daher weniger Nährwert bietet als selbstgebackenes Brot. Vollkornprodukte, insbesondere Hülsenfrüchte, benötigen eine längere Garzeit als raffinierter Reis. Die Verwendung eines handelsüblichen elektrischen Reiskochers kann zu einem Topf mit körnigem, nicht gar gekochtem Reis führen.Weichen Sie verschiedene getrocknete Bohnen vor dem Kochen über acht Stunden lang ein, bis sie vollständig hydratisiert und weich sind. Für japanischen Reis mit roten Bohnen und Kastanien müssen die Bohnen beispielsweise über Nacht eingeweicht werden. Wenn Sie diese Einweichflüssigkeit mit weißem Reis und Kastanien verwenden, erhalten Sie ein Gericht mit einer tiefroten Farbe und einem verlockenden Aroma.Am bequemsten ist es, einen Acht-Schätze-Brei zuzubereiten. Mischen Sie weißen Reis mit verschiedenen groben Getreidesorten im Verhältnis 1:1 und garen Sie die Mischung dann über 30 Minuten im Schnellkochtopf oder bis die Bohnen weich sind. Selbstgebackene Mehrkorn-Dampfbrötchen oder -Brote haben zwar nicht die glatte Textur von Produkten aus raffiniertem Mehl, aber sie besitzen ein unverwechselbares Aroma, das raffiniertem Mehl fehlt. Dies wird besonders deutlich, wenn sie aufgewärmt werden, da bestimmte Verbindungen in den groben Getreidesorten einen reichhaltigen Duft freisetzen.Zum Frühstück schneiden Sie sie in dünne Scheiben, bestreichen sie leicht mit Olivenöl und rösten sie in einem Toaster oder einer Pfanne, bis sie knusprig sind. Sie passen hervorragend zu Milch, Sojamilch oder Obst- und Gemüsesäften.Für Suppenliebhaber: Das Köcheln von Bohnen, Hiobstränen, Gerste und anderen Getreidesorten mit Fleisch verstärkt die herzhafte Tiefe und reduziert gleichzeitig die Fettigkeit. Durch die Mischung von Vollkornmehl mit raffiniertem Weißmehl, Milch und Eiern entstehen Pfannkuchen oder gedämpfte Kuchen mit einzigartigem Geschmack.