Může konzumace celozrnných výrobků pomoci při hubnutí? Mnoho lidí, když se dozví, že celozrnné výrobky mohou pomoci zhubnout, začne je denně konzumovat a zcela vyřadí rýži a nudle. Myslíte si, že zhubnou? Ne nutně. Místo toho se často zhorší jejich pleť, zhorší se trávení a po jídle pociťují nadýmání a nepohodlí. U žen může také dojít k nepravidelné menstruaci.
Časté chyby při konzumaci celozrnných výrobků za účelem hubnutí:
1. Konzumace pouze celozrnných výrobků
Pro moderní jedince se sedavým životním stylem a minimální fyzickou námahou je nepřijatelné přejít na starodávnou stravu založenou pouze na celozrnných výrobcích. Naše trávicí soustava se stala citlivější. Vyvážený příjem poloviny celozrnných a poloviny rafinovaných obilovin je vhodnější. Dlouhodobá nadměrná konzumace celozrnných výrobků může narušit vstřebávání živin, což vede k nedostatku základních živin.
2. Mletí na mouku před konzumací
Celozrnné výrobky si zachovávají svou hrubost právě proto, že minimální zpracování zachovává živiny. Mletím na mouku se tyto výhody zcela ztrácejí.(Obávám se, že to by se mohlo nelíbit prodavačkám mouky v supermarketu). Optimálním způsobem konzumace celozrnných produktů je jejich příprava tak, jak pocházejí z pole – dušené, vařené nebo pečené vcelku. Příkladem jsou dušené sladké brambory, vařená kukuřice, hnědá rýže a vícezrnná kaše. Vyhněte se zpracovaným formám, jako je hnědá rýžová mouka nebo sladký bramborový škrob.
3. Jíst, kolik chcete, vás nezatíží
Mnozí věří, že celozrnné výrobky mají nízký obsah kalorií a nezpůsobují přibývání na váze, a proto je konzumují bez omezení. To je však nesprávné ~ 100 g leštěné rýže obsahuje 391 kalorií, zatímco 100 g hnědé rýže má 332 kalorií a 100 g Jobových slz má 361 kalorií.Výhoda celozrnných výrobků pro hubnutí tedy spočívá v jejich nízkém glykemickém indexu, vysoké sytosti a pomalém trávení. Nadměrná konzumace však stále přináší značné množství kalorií. Jak zhubnout s celozrnnými výrobky? Celozrnné výrobky jsou bohaté na živiny. Jako forma doplňků stravy musí být konzumovány pravidelně a v odměřených množstvích, aby bylo dosaženo vyvážené výživy a podpořeno zdraví. Příležitostná konzumace po dobu jednoho měsíce nestačí.Čínská výživová společnost doporučuje kombinovat rafinované a celozrnné obiloviny v základních potravinách, přičemž alespoň jedna třetina denního příjmu by měla tvořit celozrnné obiloviny. Pro obyvatele jihu, kteří preferují leštěnou bílou rýži, to znamená vařit bílou rýži smíchanou s celozrnnými obilovinami v poměru 2:1. Ti, kteří dávají přednost pšeničným výrobkům, mohou k tomu přidat pečený chléb nebo dušené buchty.Je třeba poznamenat, že komerčně dostupný „celozrnný chléb“ často obsahuje překvapivě nízké množství celozrnných obilovin, někdy pouze jako ozdobu, a proto má nižší nutriční hodnotu než domácí verze. Celozrnné obiloviny, zejména luštěniny, vyžadují delší dobu vaření než rafinovaná rýže. Použití standardního elektrického rýžovaru může vést k hrubé, nedovařené rýži.Před vařením namočte různé sušené fazole na více než osm hodin, dokud nejsou zcela hydratované a změkčené. Například v japonské rýži s červenými fazolemi a kaštany namočte červené fazole přes noc. Poté je uvařte v namáčecí tekutině s bílou rýží a kaštany, abyste dosáhli sytě karmínové barvy a voňavé aroma.Nejpohodlnější metodou zůstává příprava kaše z osmi pokladů. Smíchejte bílou rýži s různými hrubými zrny v poměru 1:1 a vařte v tlakovém hrnci po dobu více než 30 minut nebo dokud fazole nezměknou. Domácí vícezrnné pařené buchty nebo chléb nemusí mít tak hladkou texturu jako výrobky z rafinované mouky, ale mají výraznou vůni, která u rafinované mouky chybí. To je zvláště patrné při ohřívání, kdy některé sloučeniny v hrubých zrnech uvolňují bohatou vůni.K snídani je nakrájejte na tenké plátky, lehce potřete olivovým olejem a opékejte v toustovači nebo na pánvi, dokud nejsou křupavé. Skvěle se hodí k mléku, sójovému mléku nebo ovocným a zeleninovým džusům.Pro milovníky polévek vaření fazolí, slz Jobových, ječmene a dalších zrn s masem zvýrazní chuť a sníží mastnost. Smícháním celozrnné mouky s rafinovanou bílou moukou, mlékem a vejci získáte palačinky nebo dušené koláče s jedinečnou chutí.