Temperos: Por 100 g de frango: 10 g de gengibre velho, 100 ml de vinho de arroz, 10 ml de óleo de sésamo puro. Método: 1. Remova a moela, a membrana e as patas do frango. Lave a carne com vinho de arroz e corte em pedaços.
2. Esfregue o gengibre até ficar limpo e corte em fatias finas com a casca intacta;
3. Aqueça o óleo de sésamo num wok em lume alto;
4. Adicione as fatias de gengibre, reduza para lume baixo e frite até que ambos os lados estejam enrugados e dourados, mas não queimados;
5. Aumente o lume para alto, adicione os pedaços de frango e frite até estar aproximadamente 70% cozido;
6. Deite a mistura de vinho de arroz preparada à volta das bordas da frigideira em direção ao centro. Depois de adicionar tudo, tape e deixe ferver. Reduza para lume brando depois de ferver e deixe cozinhar durante 30 a 40 minutos;
Adequado para
Mulheres no pós-parto
Nota de saúde
A porção diária de frango é de aproximadamente meio frango. Consuma mais se o apetite permitir.Quem não gosta de sabores fortes pode retirar o óleo de sésamo da superfície do caldo. Depois de arrefecer, guarde no frigorífico para usar após o período de confinamento para dar sabor a salteados ou arroz frito. O caldo em si pode ser consumido como sopa.