양념: 닭고기 100g당 생강 10g, 닭고기 100g당 쌀술 물 100cc, 닭고기 100g당 순수 참기름 10cc
만드는 법
1. 닭의 간, 닭똥주머니 내막과 발톱을 제거하고, 닭고기는 쌀술로 깨끗이 씻어 덩어리로 썬다;
2. 생강은 깨끗이 씻어 껍질째 얇게 채 썰어주세요;
3. 냄비에 참기름을 붓고 센 불로 달궈주세요;
4. 생강을 넣고 약한 불로 줄여 양면이 주름지고 갈색이 될 때까지 볶되 타지 않도록 해주세요;
5. 다시 센 불로 올려 닭고기를 넣고 볶아 약 70% 익을 때까지 조리해주세요;
6. 준비해 둔 쌀술물을 냄비 가장자리부터 가운데로 부어 넣고, 모두 붓고 뚜껑을 덮어 끓인다. 술물이 끓기 시작하면 약불로 줄여 30~40분간 더 끓인다;
적용 대상
산모
건강 팁
닭고기 양은 하루에 반 마리 정도이며, 더 먹을 수 있다면 추가로 섭취해도 좋다.기름진 음식을 꺼리는 사람은 국물 위에 뜨는 참기름을 걷어내고, 식힌 후 냉장고에 보관했다가 산후조리 기간이 끝난 후 볶음 요리나 볶음밥에 사용하세요. 국물은 그대로 국으로 드실 수 있습니다.