調味料：鶏肉100gあたり、生姜10g、米酒100cc、純粋ごま油10cc
作り方
1、鶏の胆嚢、内臓の膜、足を取り除く。鶏肉を米酒で洗い、一口大に切る；
2、老姜はブラシで汚れを落とし、皮ごと薄切りにする；
3、鍋に麻油を入れ、強火で熱する；
4、老姜を加え、弱火に落とし、両面がしわになり茶色くなるまで香りが出るまで炒める（焦がさないこと）；
5、強火に戻し、切り分けた鶏肉を鍋に入れ、七分目程度まで火を通す；
6、用意しておいた米酒水を鍋の縁から中央に向かって注ぎ入れ、全て注ぎ終えたら蓋をして煮る。酒水が沸騰したら弱火に落とし、さらに30～40分煮込む；
適応対象者
産婦
健康アドバイス
鶏肉の分量は1日あたり約半羽分。食べきれる場合はさらに増やしても可。脂っこいものが苦手な方は、スープに浮いたごま油をすくい取り、冷めたら冷蔵庫で保存し、産褥期終了後に炒め物やチャーハンに使用できます。スープはそのまま飲用可能です。