Bumbu: Per 100g ayam: 10g jahe tua, 100ml anggur beras, 10ml minyak wijen murni. Cara membuat: 1. Buang hati, membran, dan kaki ayam. Cuci daging dengan anggur beras dan potong menjadi potongan-potongan.
2. Gosok jahe hingga bersih dan iris tipis dengan kulit utuh;
3. Panaskan minyak wijen dalam wajan dengan api besar;
4. Tambahkan irisan jahe, kurangi api menjadi kecil, dan tumis hingga kedua sisi keriput dan kecokelatan tetapi tidak gosong;
5. Naikkan api menjadi besar, tambahkan potongan ayam, dan tumis hingga sekitar 70% matang;
6. Tuang campuran anggur beras yang telah disiapkan di sekitar tepi wajan menuju tengah. Setelah seluruhnya ditambahkan, tutup dan didihkan. Kurangi api menjadi kecil setelah mendidih dan rebus selama 30–40 menit;
Cocok untuk
Wanita pasca melahirkan
Catatan kesehatan
Porsi ayam harian sekitar setengah ekor; konsumsi lebih banyak jika nafsu makan memungkinkan.Bagi yang tidak menyukai rasa yang kaya, dapat menghilangkan minyak wijen dari permukaan kaldu. Setelah dingin, simpan di lemari es untuk digunakan setelah masa nifas sebagai bumbu tumis atau nasi goreng. Kaldu itu sendiri dapat dikonsumsi sebagai sup.