Gewürze: Pro 100 g Huhn: 10 g alter Ingwer, 100 ml Reiswein, 10 ml reines Sesamöl. Zubereitung: 1. Die Gallenblase, die Membran und die Füße vom Huhn entfernen. Das Fleisch mit Reiswein waschen und in Stücke schneiden.
2. Den Ingwer schrubben und mit intakter Schale in dünne Scheiben schneiden.
3. Das Sesamöl in einem Wok bei starker Hitze erhitzen.
4. Die Ingwerscheiben hinzufügen, die Hitze reduzieren und unter Rühren braten, bis beide Seiten runzelig und gebräunt, aber nicht verkohlt sind.
5. Die Hitze wieder erhöhen, die Hühnerstücke hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie zu etwa 70 % gar sind.
6. Die vorbereitete Reisweinmischung am Rand der Pfanne in Richtung Mitte gießen. Sobald alles hinzugefügt ist, abdecken und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen auf niedrige Hitze reduzieren und 30–40 Minuten köcheln lassen.
Geeignet für
Frauen nach der Geburt
Gesundheitshinweis
Die tägliche Portion Huhn beträgt etwa ein halbes Tier; bei gutem Appetit kann auch mehr verzehrt werden.Wer keine kräftigen Aromen mag, kann das Sesamöl von der Oberfläche der Brühe abschöpfen. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren und nach der Wochenbettzeit zum Würzen von Pfannengerichten oder gebratenem Reis verwenden. Die Brühe selbst kann als Suppe verzehrt werden.