Kiek laiko virti kiaušinius indukcinėje viryklėje
Apie 10–15 minučių.
Kiaušinių virimo laikas indukcinėje viryklėje skiriasi nedaug nuo virimo atviroje liepsnoje, nes kiaušiniai daugiausia sudaryti iš baltymų ir riebalų. Kiaušinių baltymų struktūra yra labai jautri denatūracijai, todėl jie greitai išverda. Paprastai pakanka 10–15 minučių.
Tačiau tikslus virimo laikas priklauso nuo indukcinės kaitlentės galingumo nustatymo, virimo režimo ir vandens kiekio. Norint nustatyti, kada kiaušiniai yra visiškai išvirti, patartina patikrinti, ar juos galima pakelti lazdelėmis. Gerai išvirtas kiaušinis turės pakankamą trintį, kad jį būtų galima pakelti iš vandens lazdelėmis.
Ar verdant kiaušinius indukcinėje kaitlentėje reikia uždėti dangtį?
Rekomenduojama uždengti keptuvę.
Nėra griežtų taisyklių, ar virimo metu puodą reikia uždengti. Tačiau uždengus puodą garai neišsiskiria taip greitai, todėl temperatūra puodo viduje pakyla greičiau ir kiaušiniai išverda greičiau.
Be dangčio garai greitai išsiskiria, sulėtindami puodo temperatūros kilimą ir atitinkamai virimo laiką. Tai eikvoja laiką ir elektrą, todėl verdant kiaušinius indukcinėje viryklėje rekomenduojama puodą uždengti.
Kaip išvengti kiaušinių trūkinėjimo verdant indukcinėje viryklėje
1.Pamerkti į vandenį: prieš verdant kiaušinius, pamerkite juos į šaltą vandenį. Tai leidžia vandens molekulėms padidinti kiaušinio lukšto tankį, sumažinant tikimybę, kad jis įtrūks verdant. 2. Įpilti druskos arba acto: įpilant šiek tiek druskos arba acto verdant, lukštas suminkštėja ir pagreitėja koaguliacija, taip sumažinant įtrūkimo riziką.
3. Skylės darymas: prieš virimą, didesniame kiaušinio gale adata padarykite mažą skylę. Tai sumažina vidinį slėgį ir apsaugo nuo trūkinėjimo virimo metu.
Ar kiaušiniai gali sprogti, kai virinami indukcinėje viryklėje?
Paprastai ne.
Komercinėse indukcinėse viryklėse atliekami saugos bandymai, todėl jos nesprogsta, jei naudojamos pagal paskirtį. Tačiau, jei kiaušinių virimo metu vanduo išgaruoja, o viryklė toliau kaitina, keptuvė gali prisvilti.
Šiuolaikinės indukcinės viryklės yra labai pažangios – jos automatiškai nustoja kaitinti, jei neaptinka atitinkamo svorio, todėl pernelyg nerimauti nereikia.