Πόσο χρόνο χρειάζεται για να βράσουν τα αυγά σε επαγωγική εστία;
Περίπου 10-15 λεπτά.
Το βράσιμο των αυγών σε επαγωγική εστία δεν διαρκεί περισσότερο από ό,τι σε μια συμβατική εστία, καθώς τα αυγά αποτελούνται κυρίως από πρωτεΐνες και λίπος. Η πρωτεϊνική τους δομή είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη στη μετουσίωση, γεγονός που τα κάνει να μαγειρεύονται γρήγορα — συνήθως είναι έτοιμα σε 10-15 λεπτά.
Ωστόσο, ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη ρύθμιση ισχύος της επαγωγικής εστίας, τον τρόπο μαγειρέματος και τον όγκο του νερού. Για να προσδιορίσετε πότε τα αυγά είναι πλήρως μαγειρεμένα, συνιστάται να ελέγξετε αν μπορούν να ανυψωθούν με ξυλάκια. Ένα καλά μαγειρεμένο αυγό θα έχει επαρκή τριβή για να ανυψωθεί από το νερό με ξυλάκια.
Πρέπει να τοποθετείται καπάκι όταν βράζετε αυγά σε επαγωγική εστία;
Συνιστάται να καλύπτετε την κατσαρόλα.
Δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες σχετικά με το αν πρέπει να καλύπτεται η κατσαρόλα κατά το βράσιμο των αυγών. Ωστόσο, το κάλυμμα της κατσαρόλας εμποδίζει την ταχεία διαφυγή του ατμού, επιτρέποντας στην θερμοκρασία μέσα στην κατσαρόλα να αυξηθεί πιο γρήγορα και, συνεπώς, τα αυγά να μαγειρευτούν πιο γρήγορα.
Χωρίς καπάκι, ο ατμός διαφεύγει γρήγορα, επιβραδύνοντας την αύξηση της θερμοκρασίας της κατσαρόλας και, κατά συνέπεια, τον χρόνο μαγειρέματος. Αυτό σπαταλά τόσο χρόνο όσο και ηλεκτρική ενέργεια, οπότε συνιστάται να καλύπτετε την κατσαρόλα όταν βράζετε αυγά σε επαγωγική εστία.
Πώς να αποτρέψετε τα αυγά από το να σπάσουν όταν βράζετε σε επαγωγική εστία;
1.Βυθίστε τα σε νερό: Πριν τα βράσετε, βυθίστε τα αυγά σε κρύο νερό για λίγο. Αυτό επιτρέπει στα μόρια του νερού να αυξήσουν την πυκνότητα του κελύφους του αυγού, μειώνοντας την πιθανότητα να σπάσουν όταν φτάσουν σε σημείο βρασμού. 2. Προσθέστε αλάτι ή ξύδι: Η προσθήκη μιας πρέζας αλατιού ή λίγου ξυδιού κατά τη διάρκεια του βρασμού μαλακώνει το κέλυφος και επιταχύνει την πήξη, μειώνοντας περαιτέρω την πιθανότητα να σπάσουν.
3. Τρύπημα: Πριν το βράσιμο, τρυπήστε μια μικρή τρύπα με μια βελόνα στο μεγαλύτερο άκρο του αυγού. Αυτό απελευθερώνει την εσωτερική πίεση, αποτρέποντας το σπάσιμο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μπορούν τα αυγά να εκραγούν όταν βράζονται σε επαγωγική εστία; Γενικά όχι.
Οι επαγωγικές εστίες που διατίθενται στο εμπόριο υποβάλλονται σε δοκιμές ασφαλείας και δεν εκρήγνυνται υπό κανονικές συνθήκες χρήσης. Ωστόσο, εάν το νερό εξατμιστεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος των αυγών ενώ η εστία συνεχίζει να θερμαίνεται, η κατσαρόλα μπορεί να καεί.
Οι σύγχρονες επαγωγικές εστίες είναι εξαιρετικά έξυπνες. Σταματούν αυτόματα τη θέρμανση όταν δεν ανιχνεύεται αντίστοιχο βάρος, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε υπερβολικά.