Mange venner overser vigtigheden af hastighedsindstillinger, når de vælger en elektrisk piskeris, idet de antager, at selv en enkelt hastighed er tilstrækkelig, så længe den kan piske æg.
Elektriske æggepiskere, der i øjeblikket findes på markedet, varierer betydeligt i effekt, typisk fra 50 W til 200 W. Det tilrådes at vælge en model med en lidt højere effekt, helst ikke under 100 W. Lavere effekt betyder længere pisketid, og piskere med lav effekt er ofte forfalskede eller ringere produkter, der let går i stykker.
Vælg ud fra materialet i piskerisene:
Piskerisene, der monteres på mixeren for at piske og blande æg, kommer i direkte kontakt med fødevarer. Deres kvalitet og sikkerhed er derfor af afgørende betydning. Billige piskeris er ofte fremstillet af genbrugsmetaller, hvilket giver dårlig holdbarhed. Langvarig brug kan føre til rust eller afskalning af overfladen, hvilket udgør en betydelig risiko for fødevaresikkerheden.Piskere af høj kvalitet er normalt fremstillet af forkromet rustfrit stål, hvilket giver pålidelig sikkerhed og rustbestandighed. De leveres typisk med to piskere, hvilket sikrer en meget effektiv blanding.
Vælg ud fra designet til varmeafledning:
Da elektriske piskeris kører med høj hastighed under brug, genererer de hurtigt betydelig varme. Effektiv varmeafledning er derfor afgørende. Mindre gode modeller mangler dedikerede kølesystemer og bliver ofte mærkbart varme at røre ved inden for et minut eller to, og nogle gange afgiver de en lugt af brændt plast.Piskeris af høj kvalitet har dedikerede ventilationshuller, der udnytter luftstrømningsprincipper til afkøling. Dette forlænger effektivt både den kontinuerlige driftstid og motorens levetid. Vælg ud fra hastighedsindstillinger: Mange overser vigtigheden af hastighedsindstillinger, når de køber, og antager, at en enkelt hastighed er tilstrækkelig til grundlæggende piskning.Dette er ikke tilfældet. Hastighedsindstillinger styrer primært piskningshastigheden, og forskellige fødevarer kræver forskellige hastigheder: høj hastighed til æg, medium til fløde eller smør og lav til cremer. Prioriter derfor modeller med flere justerbare hastigheder.