Щоб підвищити обізнаність громадськості,
давайте сьогодні негайно розглянемо,
чому білий рис є найменш поживним основним продуктом харчування.
Для більш інтуїтивного порівняння
можна вивчити
харчові профілі цих основних продуктів.
Крім того,
>Авторитетний медичний журнал The Lancet
опублікував фактичний звіт про
діабет 2 типу в Китаї
, в якому зазначено,
що особи, які споживають більшу кількість білого рису,
мають на 78% вищий ризик розвитку діабету
порівняно з іншими.
Одне необроблене зерно рису
складається приблизно з п'яти окремих частин.
Після видалення лушпиння
він стає коричневим рисом.
Збережений алеуроновий шар і зародок
містять поживні речовини, такі як вітаміни
і білки.
Таким чином, рис, який ми зазвичай споживаємо,
має змелену оболонку насіння і зародок.
Це також означає, що
>втрата більшості вітамінів групи В і харчових волокон
, тоді як значна кількість крохмалю, що залишається
, може підвищити рівень глюкози в крові після їжі
, тим самим збільшуючи ризик розвитку діабету
. Зміна 1: від рафінованого білого рису до цільних зерен
. Інгредієнти:
Змішайте білий рис, чорний рис, вівсяні крупи та просо
у пропорції 2:1:1:1 для приготування
Спосіб приготування:
Замочіть зерна на 2 години, потім ретельно промийте
Помістіть у рисоварку
Додайте трохи більше води, ніж зазвичай
Готуйте приблизно 40 хвилин
Модифікація 2:Рафінований рис із сумішшю бобів
Інгредієнти:
Зварити рис, червоні боби, боби мунг і чорні боби
у співвідношенні 2:1:1:1
Спосіб приготування:
Замочіть змішані боби заздалегідь на 2 години
Промийте білий рис і замочіть на 30 хвилин
Потім покладіть боби і рис у каструлю для варіння
Варіть на повільному вогні приблизно 40 хвилин
Варіант 3: Білий рис із солодкою картоплею
Інгредієнти:
Одна фіолетова солодка картопля
І відповідна кількість білого рису
Спосіб приготування:
Промийте білий рис і покладіть у рисоварку
Додайте нарізану кубиками фіолетову батату
Готуйте, використовуючи стандартний режим приготування рису
Для середньостатистичної людини
Збільшення споживання цільнозернових продуктів
Природно корисно для здоров'я
Однак наступні групи людей повинні бути обережними:
Перша:Діти та підлітки (віком 2-17 років)
Оскільки їхня травна система
ще не повністю розвинена
цільнозернові продукти
повинні бути легкозасвоюваними та легкоперетравними
Чергуйте макарони та рис
у щоденних стравах
2:Люди похилого віку
Їхні жувальні та травні функції
Дещо ослаблені
Цільнозернові страви, приготовані для них,
Повинні бути м'якшими та дрібно подрібненими
3:Особи з виразками шлунково-кишкового тракту
або запальними захворюваннями кишечника
мають порушену роботу травної системи
і також потребують легкозасвоюваних цільних зерен. У порівнянні з простим білим рисом, локшина є більш корисною для травлення і засвоєння шлунково-кишковим трактом. Тому такі особи можуть споживати більше локшини в своєму щоденному раціоні.-Кінець-
Посилання:
[1] Чотири поживні способи вживання рису. Fujian Agriculture, 2007(11): 38-39.
[2] Ян Цзі. Рекомендації щодо здорового харчування при вживанні рису. China Health Monthly, 2008(10): 70-71.
[3] Боен. «Поєднання» рису для харчування та користі для здоров'я. Друзі літніх людей: друга половина місяця, 2015 (11): 50-51.
[4] Фань Чжихун. 8 геніальних способів перетворити залишки рису на поживні делікатеси. Сімейне обслуговування, 2016 (12): 62-63.
[5] Сунь Цяньвень. Як приготувати рис для більшої поживної цінності. Сімейна медицина: щасливе збереження здоров'я, 2018(7): 20-21.
[6] Чжу Сюйін. Цей метод робить рис більш поживним. Харчова наука, 2019(19): 16-17.