Aby sme zvýšili informovanosť verejnosti,
poďme sa dnes bezodkladne zaoberať otázkou,
prečo je biela ryža najmenej výživnou základnou potravinou.
Pre intuitívnejšie porovnanie
môžeme preskúmať
výživové profily týchto základných potravín.
Okrem toho,
>Autoritatívny lekársky časopis The Lancet
uverejnil faktickú správu o
cukrovke typu 2 v Číne.
Zistenia ukázali,
že osoby, ktoré konzumujú väčšie množstvo bielej ryže,
čelia o 78 % vyššiemu riziku vzniku cukrovky
v porovnaní s ostatnými.
Nespracované zrno ryže
sa skladá približne z piatich rôznych častí.
Po odstránení šupky
sa stáva hnedou ryžou.
Zachovaná aleurónová vrstva a klíček
obsahujú živiny, ako sú vitamíny
a bielkoviny.
Ryža, ktorú bežne konzumujeme,
má teda odstránenú osemenovú šupku a klíček.
To tiež znamená,
>sa stráca väčšina vitamínov B a vlákniny
zatiaľ čo podstatná časť škrobu, ktorá zostáva
môže zvýšiť hladinu glukózy v krvi po jedle
čím sa zvyšuje riziko cukrovky
Úprava č. 1: Rafinovaná biela ryža na celozrnnú ryžu
Zložky:
Zmiešajte bielu ryžu, čiernu ryžu, ovsené krúpy a proso
v pomere 2:1:1:1 na varenie
Postup:
Zrná namočte na 2 hodiny, potom dôkladne opláchnite
Vložte do ryžovaru
Prilejte o niečo viac vody ako zvyčajne
Varujte približne 40 minút
Úprava 2:Rafinovaná ryža so zmiešanými fazuľami
Zložky:
Uvarte ryžu, červené fazule, mungo fazule a čierne fazule
v pomere 2:1:1:1
Postup:
Zmiešané fazule namočte 2 hodiny vopred.
Bielu ryžu prepláchnite a namočte na 30 minút.
Potom vložte fazule a ryžu do hrnca a varte.
Varujte približne 40 minút.
Varianta 3: Biela ryža so sladkými zemiakmi
Zložky:
Jeden fialový sladký zemiak
A primerané množstvo bielej ryže
Postup:
Bielu ryžu prepláchnite a vložte do ryžovaru
Pridajte nakrájaný fialový sladký zemiak
Varujte pomocou štandardného nastavenia ryžovaru
Pre priemerného človeka
Zvýšenie príjmu celozrnných výrobkov a strukovín
Prirodzene prospieva zdraviu
Nasledujúce skupiny by však mali byť opatrné:
Prvá:Deti a dospievajúci (vo veku 2–17 rokov)
Keďže ich tráviaci systém
ešte nie je úplne vyvinutý,
mali by sa vyberať celozrnné výrobky,
ktoré sa ľahšie trávia a vstrebávajú.
V denných jedlách striedajte cestoviny a ryžu.
2:Starší ľudia
Ich schopnosť žuvania a trávenia
je do určitej miery znížená
Celozrnné jedlá pripravené pre nich
by mali byť mäkšie a jemnejšie mleté
3:Ľudia s gastrointestinálnymi vredmi
alebo zápalovým ochorením čriev
majú oslabený tráviaci systém
a podobne potrebujú ľahko stráviteľné celozrnné obilniny. V porovnaní s obyčajnou bielou ryžou sú rezance prospešnejšie pre trávenie a vstrebávanie v gastrointestinálnom trakte. Preto môžu títo ľudia konzumovať viac rezancov vo svojej dennej strave.-Koniec-
Referencie:
[1] Štyri výživné spôsoby konzumácie ryže. Fujian Agriculture, 2007(11): 38-39.
[2] Yan Zi. Výživové zdravotné odporúčania pre konzumáciu ryže. China Health Monthly, 2008(10): 70-71.
[3] Boen. „Kombinovanie“ ryže pre výživové a zdravotné prínosy. Friends of Senior Citizens: Second Half of the Month, 2015(11): 50-51.
[4] Fan Zhihong. 8 vynaliezavých spôsobov, ako premeniť zvyšky ryže na výživné lahôdky. Family Service, 2016(12): 62-63.
[5] Sun Qianwen. Ako pripraviť ryžu, aby mala väčšiu výživovú hodnotu. Family Medicine: Happy Health Preservation, 2018(7): 20-21.
[6] Zhu Xiuying. Táto metóda robí ryžu výživnejšou. Food Science, 2019(19): 16-17.