Чтобы повысить осведомленность общественности,
давайте сегодня сразу же разберемся,
почему белый рис является наименее питательным основным продуктом питания.
Для более наглядного сравнения
достаточно изучить
питательную ценность этих основных продуктов.
Кроме того,
>Авторитетный медицинский журнал The Lancet
опубликовал фактический отчет о
диабете 2 типа в Китае
, в котором указывалось,
что люди, потребляющие большие количества белого риса,
подвержены на 78% более высокому риску развития диабета
по сравнению с другими.
Необработанное зерно риса
>состоит примерно из пяти отдельных частей.
После удаления шелухи
он становится коричневым рисом.
Сохранившийся алейроновый слой и зародыш
содержат питательные вещества, такие как витамины
и белки.
Таким образом, рис, который мы обычно потребляем,
лишен семенной оболочки и зародыша.
Это также означает, что
>потеря большинства витаминов группы B и пищевых волокон
, в то время как значительное количество оставшегося крахмала
может повысить уровень глюкозы в крови после еды
, тем самым увеличивая риск развития диабета
. Изменение 1: от рафинированного белого риса к цельным зернам
. Ингредиенты:
Смешайте белый рис, черный рис, овсяные хлопья и просо
в соотношении 2:1:1:1 для приготовления
Способ приготовления:
Замочите зерна на 2 часа, затем тщательно промойте
Положите в рисоварку
Добавьте немного больше воды, чем обычно
Варите примерно 40 минут
Изменение 2:Рафинированный рис с смесью бобов
Ингредиенты:
Сварите рис, красные бобы, маш и черные бобы
в соотношении 2:1:1:1
Способ приготовления:
Замочите смесь бобов заранее на 2 часа.
Промойте белый рис и замочите на 30 минут.
Затем поместите бобы и рис в кастрюлю для приготовления.
Варите на медленном огне примерно 40 минут.
Вариант 3: Белый рис с бататом
Ингредиенты:
Один фиолетовый батат
И необходимое количество белого риса
Способ приготовления:
Промойте белый рис и поместите в рисоварку
Добавьте нарезанный кубиками фиолетовый батат
Варите, используя стандартную настройку для риса
Для среднестатистического человека
Увеличение потребления цельнозерновых продуктов и бобовых
Естественно благотворно влияет на здоровье
Однако следующие группы людей должны проявлять осторожность:
Первая:Дети и подростки (в возрасте от 2 до 17 лет)
Поскольку их пищеварительная система
еще не полностью сформирована,
следует выбирать цельнозерновые продукты,
которые легче перевариваются и усваиваются.
В ежедневном рационе
следует чередовать лапшу и рис.
2:Пожилые люди
Их жевательная и пищеварительная способность
несколько снижена
Приготовленные для них блюда из цельнозерновых продуктов
должны быть более мягкими и мелко измельченными
3:Люди с язвой желудка и кишечника
или воспалительными заболеваниями кишечника
имеют ослабленную пищеварительную систему
и также нуждаются в легко усваиваемых цельных зернах. По сравнению с обычным белым рисом, лапша более полезна для пищеварения и усвоения желудочно-кишечным трактом. Поэтому таким людям может быть полезно употреблять больше лапши в своем ежедневном рационе.-Конец-
Ссылки:
[1] Четыре питательных способа употребления риса. Fujian Agriculture, 2007(11): 38-39.
[2] Ян Цзи. Рекомендации по питанию и здоровью при употреблении риса. China Health Monthly, 2008(10): 70-71.
[3] Боэн. «Комбинирование» риса для питания и здоровья. Друзья пожилых людей: вторая половина месяца, 2015(11): 50-51.
[4] Фань Чжихун. 8 изобретательных способов превратить остатки риса в питательные деликатесы. Семейные услуги, 2016(12): 62-63.
[5] Сунь Цяньвэнь. Как приготовить рис, чтобы он был более питательным. Семейная медицина: счастливое сохранение здоровья, 2018(7): 20-21.
[6] Чжу Сюйин. Этот метод делает рис более питательным. Пищевая наука, 2019(19): 16-17.