Pentru a sensibiliza publicul,
să abordăm astăzi
motivul pentru care orezul alb este alimentul de bază cel mai puțin nutritiv.
Pentru o comparație mai intuitivă,
se pot examina
profilurile nutriționale ale acestor alimente de bază.
În plus,
>Revista medicală de referință The Lancet
a publicat un raport factual privind
diabetul de tip 2 în China
care a indicat
că persoanele care consumă cantități mai mari de orez alb
se confruntă cu un risc cu 78% mai mare de a dezvolta diabet
în comparație cu alte persoane.
Un bob de orez neprelucrat
este compus din aproximativ cinci părți distincte.
După îndepărtarea cojii,
devine orez brun.
Stratul aleuronic și germenul păstrate
conțin nutrienți precum vitamine
și proteine.
Astfel, orezul pe care îl consumăm în mod obișnuit
are coaja și germenul îndepărtate prin măcinare.
Acest lucru implică, de asemenea,
>că majoritatea vitaminelor B și a fibrelor alimentare se pierd
în timp ce amidonul substanțial rămas
poate crește nivelul glicemiei postprandiale
mărind astfel riscul de diabet
Modificare 1: Orez alb rafinat în loc de cereale integrale
Ingrediente:
Combinați orezul alb, orezul negru, crupe de ovăz și mei
în proporție de 2:1:1:1 pentru gătit
Metodă:
Înmuiați boabele timp de 2 ore, apoi clătiți-le bine
Puneți-le într-un aparat de gătit orez
Adăugați puțin mai multă apă decât de obicei
Gătiți aproximativ 40 de minute
Modificare 2:Orez rafinat cu fasole mixtă
Ingrediente:
Gătiți orezul, fasolea roșie, fasolea mung și fasolea neagră
în proporție de 2:1:1:1
Mod de preparare:
Înmuiați fasolea amestecată cu 2 ore înainte
Clătiți orezul alb și înmuiați-l timp de 30 de minute
Apoi puneți fasolea și orezul într-o oală pentru a le găti
Fierbeți la foc mic aproximativ 40 de minute
Variația trei: Orez alb cu cartofi dulci
Ingrediente:
Un cartof dulce violet
Și o cantitate adecvată de orez alb
Metodă:
Clătiți orezul alb și puneți-l într-un aparat de gătit orez
Adăugați cartoful dulce violet tăiat cubulețe
Gătiți folosind setarea standard pentru orez
Pentru o persoană obișnuită
Creșterea consumului de cereale integrale și leguminoase
Are beneficii naturale pentru sănătate
Cu toate acestea, următoarele grupuri trebuie să fie prudente:
Unu:Copiii și adolescenții (cu vârste cuprinse între 2 și 17 ani)
Deoarece sistemul lor digestiv
nu este încă pe deplin dezvoltat
cerealele integrale selectate
trebuie să fie ușor de digerat și de absorbit
Alternați între tăiței și orez
în mesele zilnice
2:Persoanele în vârstă
Capacitatea lor de mestecare și digestie
A scăzut oarecum
Mâncărurile din cereale integrale preparate pentru ei
Ar trebui să fie mai moi și mai fin măcinate
3:Persoanele cu ulcere gastrointestinale
sau boli inflamatorii intestinale
au un sistem digestiv compromis
și, de asemenea, au nevoie de cereale integrale ușor digerabile. În comparație cu orezul alb simplu, tăițeii sunt mai benefici pentru digestia și absorbția gastrointestinală. Prin urmare, aceste persoane pot consuma mai mulți tăiței în dieta lor zilnică.-Sfârșit-
Referințe:
[1] Patru moduri nutritive de a consuma orez. Fujian Agriculture, 2007(11): 38-39.
[2] Yan Zi. Ghiduri nutriționale pentru consumul de orez. China Health Monthly, 2008(10): 70-71.
[3] Boen. „Combinarea orezului pentru beneficii nutriționale și de sănătate”. Friends of Senior Citizens: Second Half of the Month, 2015(11): 50-51.
[4] Fan Zhihong. „Opt moduri ingenioase de a transforma resturile de orez în delicatese nutritive”. Family Service, 2016(12): 62-63.
[5] Sun Qianwen. Cum să pregătiți orezul pentru o valoare nutrițională mai mare. Family Medicine: Happy Health Preservation, 2018(7): 20-21.
[6] Zhu Xiuying. Această metodă face orezul mai nutritiv. Food Science, 2019(19): 16-17.