Para aumentar a conscientização do público,
vamos abordar hoje
por que o arroz branco é o alimento básico menos nutritivo.
Para uma comparação mais intuitiva,
pode-se examinar
os perfis nutricionais desses alimentos básicos.
Além disso,
>A conceituada revista médica The Lancet
publicou um relatório factual sobre
a diabetes tipo 2 na China
que indicava
que os indivíduos que consumiam maiores quantidades de arroz branco
enfrentavam um risco 78% maior de desenvolver diabetes
em comparação com os outros.
Um grão de arroz não processado
>é composto por aproximadamente cinco partes distintas.
Após a remoção da casca,
ele se torna arroz integral.
A camada de aleurona e o gérmen retidos
armazenam nutrientes como vitaminas
e proteínas.
Assim, o arroz que consumimos normalmente
tem o seu tegumento e gérmen removidos.
Isso também implica
>a maioria das vitaminas B e fibras alimentares são perdidas
enquanto o amido substancial restante
pode elevar os níveis de glicose no sangue pós-prandial
aumentando assim o risco de diabetes
Modificação um: arroz branco refinado para grãos integrais
Ingredientes:
Misture arroz branco, arroz preto, grãos de aveia e milho
numa proporção de 2:1:1:1 para cozinhar
Método:
Deixe os grãos de molho por 2 horas e enxágue bem
Coloque na panela de arroz
Adicione um pouco mais de água do que o normal
Cozinhe por aproximadamente 40 minutos
Modificação 2:Arroz refinado com feijões misturados
Ingredientes:
Cozinhe o arroz, o feijão vermelho, o feijão mungo e o feijão preto
numa proporção de 2:1:1:1
Método:
Deixe os feijões misturados de molho por 2 horas antes
Lave o arroz branco e deixe de molho por 30 minutos
Em seguida, coloque os feijões e o arroz numa panela para cozinhar
Cozinhe em lume brando por aproximadamente 40 minutos
Variação três: Arroz branco com batata-doce
Ingredientes:
Uma batata-doce roxa
E uma quantidade adequada de arroz branco
Método:
Lave o arroz branco e coloque-o na panela elétrica de arroz
Adicione a batata-doce roxa cortada em cubos
Cozinhe usando a configuração padrão para arroz
Para a pessoa média
Aumentar a ingestão de grãos integrais e leguminosas
Beneficia naturalmente a saúde
No entanto, os seguintes grupos devem ter cuidado:
Um:Crianças e adolescentes (2 a 17 anos)
Como o sistema digestivo deles
ainda não está totalmente desenvolvido
os grãos integrais devem ser selecionados
para facilitar a digestão e a absorção
Alterne entre macarrão e arroz
nas refeições diárias
2:Idosos
As suas capacidades mastigatórias e digestivas
Diminuíram um pouco
Os pratos de cereais integrais preparados para eles
Devem ser mais macios e finamente moídos
3:Indivíduos com úlceras gastrointestinais
ou doença inflamatória intestinal
têm o sistema digestivo comprometido
e, da mesma forma, necessitam de grãos integrais de fácil digestão. Em comparação com o arroz branco simples, o macarrão é mais benéfico para a digestão e absorção gastrointestinal. Portanto, esses indivíduos podem se beneficiar do consumo de mais macarrão em sua dieta diária.-Fim-
Referências:
[1] Quatro maneiras nutritivas de comer arroz. Fujian Agriculture, 2007(11): 38-39.
[2] Yan Zi. Diretrizes nutricionais de saúde para o consumo de arroz. China Health Monthly, 2008(10): 70-71.
[3] Boen. «Combinar» arroz para obter benefícios nutricionais e para a saúde. Amigos dos idosos: segunda metade do mês, 2015(11): 50-51.
[4] Fan Zhihong. 8 maneiras engenhosas de transformar sobras de arroz em iguarias nutritivas. Serviço familiar, 2016(12): 62-63.
[5] Sun Qianwen. Como preparar arroz para obter maior valor nutricional. Medicina Familiar: Preservação da Saúde Feliz, 2018(7): 20-21.
[6] Zhu Xiuying. Este método torna o arroz mais nutritivo. Ciência Alimentar, 2019(19): 16-17.