Lai veicinātu sabiedrības informētību,
šodien nekavējoties pievērsīsimies jautājumam,
kāpēc baltais rīsi ir vismazāk uzturvielu saturošais pamatprodukts.
Lai salīdzinājums būtu intuitīvāks,
var izpētīt
šo pamatproduktu uzturvielu profilu.
Turklāt,
>Autoritatīvais medicīnas žurnāls The Lancet
publicēja faktu ziņojumu par
2. tipa diabētu Ķīnā
, kurā norādīts,
ka cilvēkiem, kuri patērē lielākus daudzumus balta rīsa,
diabēta risks ir par 78 % augstāks
salīdzinājumā ar citiem.
Viena neapstrādāta rīsu graudiņa
sastāv no aptuveni piecām atšķirīgām daļām.
Pēc apvalka noņemšanas
tas kļūst par brūno rīsu.
Saglabātais aleurona slānis un dīgļi
uzkrāj uzturvielas, piemēram, vitamīnus
un proteīnus.
Tādējādi rīsiem, ko mēs parasti patērējam,
ir nofrēzēts sēklu apvalks un dīgļi.
Tas nozīmē arī to, ka
>zaudē lielāko daļu B vitamīnu un uzturvielu
, bet paliekot ievērojamam cietes daudzumam
, kas var paaugstināt glikozes līmeni asinīs pēc ēšanas
, tādējādi palielinot diabēta risku
. Pirmā modifikācija: no rafinētiem baltajiem rīsiem uz pilngraudu rīsiem
. Sastāvdaļas:
Sajauc baltos rīsus, melnos rīsus, auzu putraimus un prosu
attiecībā 2:1:1:1, lai pagatavotu
Metode:
Mērcē graudus 2 stundas, pēc tam rūpīgi noskalo
Ieliec rīsu vārītājā
Pievieno nedaudz vairāk ūdens nekā parasti
Vāra apmēram 40 minūtes
Modifikācija 2:Rafinēti rīsi ar dažādiem pupiņām
Sastāvdaļas:
Vāra rīsus, sarkanās pupiņas, mungo pupiņas un melnās pupiņas
attiecībā 2:1:1:1
Gatavošana:
Iemērc jauktās pupas 2 stundas iepriekš.
Noskalo balto rīsu un iemērc uz 30 minūtēm.
Pēc tam liec pupas un rīsus katlā, lai vārītu.
Vāra apmēram 40 minūtes.
Trešais variants: Baltais rīsi ar batātu.
Sastāvdaļas:
Viens violets batāts.
Un atbilstošs daudzums balto rīsu.
Gatavošana:
Noskalojiet baltos rīsus un ielieciet rīsu vārītājā
Pievienojiet kubiņos sagrieztu violeto batātu
Vāriet, izmantojot standarta rīsu vārīšanas režīmu
Vidusmēra cilvēkam
Palielinot pilngraudu produktu patēriņu
Dabiski uzlabojas veselība
Tomēr šādas grupas jāievēro piesardzība:
Pirmkārt:Bērni un pusaudži (vecumā no 2 līdz 17 gadiem)
Tā kā viņu gremošanas sistēma
vēl nav pilnībā attīstīta,
jāizvēlas pilngraudi,
kas ir viegli sagremojami un uzsūcas.
Ikdienas ēdienreizēs
jāmaina makaroni un rīsi.Vecāka gadagājuma cilvēki
Viņu košanas un gremošanas spējas
ir nedaudz samazinājušās
Viņiem gatavotajiem pilngraudu ēdieniem
jābūt mīkstākiem un smalkāk samaltiem
3:Cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta čūlām
vai iekaisīgu zarnu slimību
ir traucēta gremošanas sistēma
un arī viņiem ir nepieciešami viegli sagremojami pilngraudi. Salīdzinot ar parasto balto rīsu, nūdeles ir labvēlīgākas kuņģa-zarnu trakta gremošanai un uzsūkšanai. Tāpēc šādiem cilvēkiem var būt lietderīgi ikdienas uzturā lietot vairāk nūdeļu.-Beigas-
Atsauces:
[1] Četri uzturvielu bagāti veidi, kā ēst rīsus. Fujian Agriculture, 2007(11): 38-39.
[2] Yan Zi. Uztura veselības vadlīnijas rīsu patēriņam. China Health Monthly, 2008(10): 70-71.
[3] Boen. "Rīsu kombinēšana" uztura un veselības ieguvumu nolūkā. Senioru draugi: mēneša otrā puse, 2015(11): 50-51.
[4] Fan Zhihong. 8 atjautīgi veidi, kā pārvērst rīsu atlikumus uzturvielām bagātās delikatesēs. Ģimenes pakalpojumi, 2016(12): 62-63.
[5] Sun Qianwen. Kā pagatavot rīsus, lai tie būtu uzturvērtīgāki. Family Medicine: Happy Health Preservation, 2018(7): 20-21.
[6] Zhu Xiuying. Šī metode padara rīsus uzturvērtīgākus. Food Science, 2019(19): 16-17.