여러분의 인식 제고를 위해
오늘은 바로 설명드리겠습니다
왜 백미밥이 영양가 가장 낮은 주식인가?
보다 직관적인 비교를 위해
이 주식들의 영양 성분을 한 번 살펴보세요
또한
권위 있는 의학 학술지 《더 랜덤》
중국 제2형 당뇨병에 관한 사실 보고서를 발표했는데
그 내용은
흰쌀밥을 많이 먹는 집단이
당뇨병 발병 위험이
다른 집단보다 78% 높다는 점을 지적했습니다
원시 벼 한 알은
약 5개 부분으로 구성되어 있습니다
일반적으로 껍질을 제거하면
현미가 되는데
이 현미에는 배아층과 배아가 남아 있어
비타민과 단백질 등의 영양소가 저장되어 있습니다
하지만 우리가 현재 먹는 밥은
대부분 종피와 배아가 제거된 상태입니다
이는 곧
대부분의 비타민 B군과 식이섬유도
함께 손실된다는 뜻입니다
그리고 밥에 남은 다량의 전분은
인체를 식후 고혈당 상태로 쉽게 만들어
당뇨병 위험을 증가시킵니다
개량법 1: 정백미 전곡류
재료:
쌀, 흑미, 오트밀, 기장
2:1:1:1 비율로 조리
만드는 법:
곡물을 미리 2시간 불린 후 씻어내
밥솥에 넣고
평소보다 약간 많은 물을 부어
약 40분간 밥을 짓는다
개조 2:백미 잡콩
재료:
쌀, 팥, 녹두, 검은콩을
2:1:1:1 비율로 끓인다
만드는 법:
잡콩을 미리 2시간 불린다
백미를 씻어 30분 불린다
잡콩과 백미를 냄비에 넣어 끓인다
40분 정도 조리하면 완성
변형 3: 백미와 고구마
재료:
자색고구마 1개
적당량 백미
조리법:
쌀을 깨끗이 씻어 밥솥에 넣는다
그 다음 깍둑썰기한 자색 고구마를 넣는다
밥솥은 평소처럼 밥 짓기 모드로 설정한다
일반인으로서
잡곡을 많이 섭취하면
몸에 당연히 좋다
하지만 아래 유형의 사람들은 섭취 시 특별히 주의해야 한다
1:어린이와 청소년(2-17세)
그들의 소화 시스템은
아직 완전히 성숙하지 않았기 때문에
선택하는 잡곡은
소화 흡수가 쉬운 것을 골라야 합니다
평소에는 면과 밥을
교대로 먹도록 합니다
둘:노인
그들의 씹는 능력과 소화 기능이
모두 약해졌기 때문에
만드는 잡곡밥은
부드럽고 푹 익혀야 합니다
셋:위장관 궤양
염증성 장질환 등 질환이 있는 사람
이들의 소화기계는 손상되었으므로
마찬가지로 소화가 쉬운 잡곡을 선택해야 합니다
흰쌀밥에 비해
국수가 위장 소화 흡수에 더 유리하므로
이들은 평소 국수를 더 많이 섭취할 수 있습니다
-끝-
참고문헌:
[1] 밥의 네 가지 영양 섭취법. 푸젠 농업, 2007(11): 38-39.
[2] 야니. 밥 먹는 영양 건강 법칙. 중국 건강 월간, 2008(10): 70-71.
[3] 보엔. 밥 "혼합"으로 영양 보충과 질병 치료. 노동지 친구: 하반월, 2015(11): 50-51.
[4] 판즈홍. 남은 밥을 영양 가득한 요리로 변신시키는 8가지 비법. 가정 서비스, 2016(12): 62-63.
[5] 쑨첸원. 밥을 어떻게 조리해야 더 영양가 있을까. 가정 의약: 행복한 건강 관리, 2018(7): 20-21.
[6] 주수잉. 이런 밥이 더 영양가 있다. 식이 과학, 2019(19): 16-17.