Per sensibilizzare l'opinione pubblica,
affrontiamo subito oggi
il motivo per cui il riso bianco è l'alimento base meno nutriente.
Per un confronto più intuitivo,
si possono esaminare
i profili nutrizionali di questi alimenti base.
Inoltre,
>L'autorevole rivista medica The Lancet
ha pubblicato un rapporto fattuale sul
diabete di tipo 2 in Cina
che indicava
che le persone che consumavano maggiori quantità di riso bianco
avevano un rischio maggiore del 78% di sviluppare il diabete
rispetto alle altre.
Un chicco di riso non lavorato
è composto da circa cinque parti distinte.
Dopo aver rimosso la buccia,
diventa riso integrale.
Lo strato aleuronico e il germe conservati
contengono sostanze nutritive come vitamine
e proteine.
Pertanto, il riso che consumiamo comunemente
ha il rivestimento del seme e il germe macinati.
Ciò implica anche
>la perdita della maggior parte delle vitamine del gruppo B e delle fibre alimentari
mentre l'amido sostanziale rimanente
può elevare i livelli di glucosio nel sangue dopo i pasti
aumentando così il rischio di diabete
Modifica uno: da riso bianco raffinato a cereali integrali
Ingredienti:
Unire riso bianco, riso nero, chicchi d'avena e miglio
in un rapporto 2:1:1:1 per la cottura
Metodo:
Mettere a mollo i cereali per 2 ore, quindi sciacquarli accuratamente
Metterli in una cuociriso
Aggiungere un po' più di acqua del solito
Cuocere per circa 40 minuti
Modifica 2:Riso raffinato con fagioli misti
Ingredienti:
Cuocere il riso, i fagioli rossi, i fagioli mung e i fagioli neri
in un rapporto 2:1:1:1
Procedimento:
Mettere a mollo i fagioli misti per 2 ore prima della cottura.
Sciacquare il riso bianco e metterlo a mollo per 30 minuti.
Quindi mettere i fagioli e il riso in una pentola e cuocere.
Cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.
Variante 3: Riso bianco con patate dolci
Ingredienti:
Una patata dolce viola
E una quantità adeguata di riso bianco
Procedimento:
Sciacquare il riso bianco e metterlo in una pentola per cuocere il riso
Aggiungere la patata dolce viola tagliata a cubetti
Cuocere utilizzando l'impostazione standard per il riso
Per la persona media
Aumentare il consumo di cereali integrali
È naturalmente benefico per la salute
Tuttavia, i seguenti gruppi dovrebbero prestare attenzione:
Uno:Bambini e adolescenti (di età compresa tra 2 e 17 anni)
Poiché il loro apparato digerente
non è ancora completamente sviluppato
è opportuno scegliere cereali integrali
facili da digerire e assorbire
Alternare pasta e riso
nei pasti quotidiani
2:Anziani
Le loro capacità masticatorie e digestive
sono leggermente diminuite
I piatti a base di cereali integrali preparati per loro
dovrebbero essere più morbidi e macinati più finemente
3:Le persone affette da ulcere gastrointestinali
o malattie infiammatorie intestinali
hanno un apparato digerente compromesso
e necessitano anch'esse di cereali integrali facilmente digeribili. Rispetto al riso bianco semplice, la pasta è più benefica per la digestione e l'assorbimento gastrointestinale. Pertanto, queste persone possono consumare più pasta nella loro dieta quotidiana.-Fine-
Riferimenti:
[1] Quattro modi nutrienti per mangiare il riso. Fujian Agriculture, 2007(11): 38-39.
[2] Yan Zi. Linee guida nutrizionali per il consumo di riso. China Health Monthly, 2008(10): 70-71.
[3] Boen. "Combinare" il riso per ottenere benefici nutrizionali e salutari. Friends of Senior Citizens: Second Half of the Month, 2015(11): 50-51.
[4] Fan Zhihong. 8 modi ingegnosi per trasformare il riso avanzato in prelibatezze nutrienti. Family Services, 2016(12): 62-63.
[5] Sun Qianwen. Come preparare il riso per un maggiore valore nutrizionale. Medicina familiare: Happy Health Preservation, 2018(7): 20-21.
[6] Zhu Xiuying. Questo metodo rende il riso più nutriente. Scienza alimentare, 2019(19): 16-17.