Untuk meningkatkan kesadaran publik,
marilah kita segera membahas hari ini
mengapa beras putih adalah makanan pokok yang paling kurang bergizi.
Untuk perbandingan yang lebih intuitif,
seseorang dapat memeriksa
profil nutrisi dari makanan pokok ini.
Selain itu,
>Jurnal medis terkemuka The Lancet
menerbitkan laporan faktual tentang
diabetes tipe 2 di China
yang menunjukkan
bahwa individu yang mengonsumsi lebih banyak nasi putih
berisiko 78% lebih tinggi untuk mengembangkan diabetes
dibandingkan dengan yang lain.
Satu butir beras mentah
>terdiri dari lima bagian yang berbeda.
Setelah kulit ari dihilangkan,
beras menjadi beras merah.
Lapisan aleurone dan biji yang tersisa
menyimpan nutrisi seperti vitamin
dan protein.
Oleh karena itu, beras yang kita konsumsi secara umum
telah kehilangan kulit ari dan bijinya.
Hal ini juga berarti
>kebanyakan vitamin B dan serat makanan hilang
sementara pati yang tersisa dalam jumlah besar
dapat meningkatkan kadar gula darah setelah makan
sehingga meningkatkan risiko diabetes
Modifikasi Satu: Beras Putih Olahan ke Biji-bijian Utuh
Bahan:
Campurkan beras putih, beras hitam, gandum utuh, dan millet
dengan perbandingan 2:1:1:1 untuk memasak
Metode:
Rendam biji-bijian selama 2 jam, lalu bilas hingga bersih
Letakkan dalam rice cooker
Tambahkan air sedikit lebih banyak dari biasanya
Masak selama sekitar 40 menit
Modifikasi 2:Beras Putih dengan Kacang Campur
Bahan-bahan:
Masak beras, kacang merah, kacang hijau, dan kacang hitam
dengan perbandingan 2:1:1:1
Cara membuat:
Rendam kacang campur selama 2 jam sebelumnya
Bilas beras putih dan rendam selama 30 menit
Kemudian masukkan kacang dan beras ke dalam panci untuk dimasak
Rebus selama sekitar 40 menit
Varian Tiga: Beras Putih dengan Ubi Jalar
Bahan-bahan:
Satu ubi jalar ungu
Dan jumlah beras putih yang sesuai
Cara membuat:
Cuci beras putih dan masukkan ke dalam rice cooker
Tambahkan ubi jalar ungu yang dipotong dadu
Masak menggunakan pengaturan beras standar
Bagi orang dewasa rata-rata
Meningkatkan konsumsi biji-bijian utuh
Secara alami bermanfaat bagi kesehatan
Namun, kelompok berikut harus berhati-hati:
Satu:Anak-anak dan remaja (usia 2-17 tahun)
Karena sistem pencernaan mereka
belum sepenuhnya berkembang
biji-bijian utuh sebaiknya dipilih
untuk kemudahan pencernaan dan penyerapan
Bergantian antara mie dan nasi
dalam makanan sehari-hari
2:Lansia
Kemampuan mengunyah dan pencernaan mereka
Telah berkurang sedikit
Makanan biji-bijian utuh yang disiapkan untuk mereka
Harus lebih lembut dan lebih halus
3:Individu dengan tukak lambung
atau penyakit radang usus
memiliki sistem pencernaan yang terganggu
dan juga memerlukan biji-bijian utuh yang mudah dicerna. Dibandingkan dengan nasi putih biasa, mie lebih bermanfaat untuk pencernaan dan penyerapan usus. Oleh karena itu, individu tersebut dapat memperoleh manfaat dari mengonsumsi lebih banyak mie dalam diet harian mereka.-Akhir-
Referensi:
[1] Empat Cara Bergizi untuk Mengonsumsi Beras. Fujian Agriculture, 2007(11): 38-39.
[2] Yan Zi. Pedoman Kesehatan Gizi untuk Konsumsi Beras. China Health Monthly, 2008(10): 70-71.
[3] Boen. "Menggabungkan Beras untuk Manfaat Gizi dan Kesehatan". Teman Lansia: Paruh Kedua Bulan, 2015(11): 50-51.
[4] Fan Zhihong. "Delapan Cara Kreatif Mengubah Sisa Beras Menjadi Hidangan Bergizi". Layanan Keluarga, 2016(12): 62-63.
[5] Sun Qianwen. Cara Memasak Beras untuk Nilai Gizi yang Lebih Tinggi. Kedokteran Keluarga: Kesehatan yang Bahagia, 2018(7): 20-21.
[6] Zhu Xiuying. Metode Ini Membuat Beras Lebih Bergizi. Ilmu Pangan, 2019(19): 16-17.