A közvélemény figyelmének felkeltése érdekében
ma azonnal foglalkozzunk azzal a kérdéssel,
hogy miért a fehér rizs a legkevésbé tápláló alapélelmiszer.
Az intuitívabb összehasonlítás érdekében
megvizsgálhatjuk
ezeknek az alapélelmiszereknek a tápértékét.
Ezenkívül
>A tekintélyes orvosi folyóirat, a The Lancet
tényeken alapuló jelentést tett közzé
a 2-es típusú cukorbetegségről Kínában
amelyből kitűnik,
hogy azok, akik nagyobb mennyiségű fehér rizst fogyasztanak,
78%-kal nagyobb kockázatnak vannak kitéve a cukorbetegség kialakulására
mint mások.
A feldolgozatlan rizsszem
körülbelül öt különböző részből áll.
A héj eltávolítása után
barna rizzsé válik.
A megmaradt aleuronréteg és csíra
táplálékanyagokat, például vitaminokat
és fehérjéket tartalmaz.
Így a általánosan fogyasztott rizsünk
maghéja és csírája le van őrölve.
Ez azt is jelenti, hogy
>a legtöbb B-vitamin és élelmi rost elveszik
míg a jelentős mennyiségű maradék keményítő
emelheti az étkezés utáni vércukorszintet
ezáltal növelve a cukorbetegség kockázatát
Első módosítás: Finomított fehér rizs teljes kiőrlésű gabonára
Hozzávalók:
Keverje össze a fehér rizst, a fekete rizst, a zabdarákat és a köleset
2:1:1:1 arányban főzéshez
Elkészítés:
Áztassa a gabonákat 2 órán át, majd alaposan öblítse le
Helyezze egy rizsfőzőbe
Adjon hozzá valamivel több vizet, mint szokásosan
Főzze körülbelül 40 percig
2. módosítás:Finomított rizs vegyes babbal
Hozzávalók:
Főzzük meg a rizst, a vörös babot, a mungóbabot és a fekete babot
2:1:1:1 arányban
Elkészítés:
A vegyes babot előzőleg 2 órán át áztassa.
Öblítse le a fehér rizst, és áztassa 30 percig.
Ezután tegye a babot és a rizst egy edénybe, és főzze meg.
Kb. 40 percig párolja.
Harmadik változat: Fehér rizs édesburgonyával
Hozzávalók:
Egy lila édesburgonya
és megfelelő mennyiségű fehér rizs
Elkészítés:
Öblítse le a fehér rizst, és tegye egy rizsfőzőbe
Adja hozzá a kockára vágott lila édesburgonyát
Főzze a szokásos rizsfőzési beállítással
Átlagos ember számára
A teljes kiőrlésű gabonák és hüvelyesek fogyasztásának növelése
Természetesen jót tesz az egészségnek
A következő csoportok azonban óvatosan kell eljárjanak:
Egy:Gyermekek és serdülők (2-17 évesek)
Mivel emésztőrendszerük
még nem teljesen fejlett,
a könnyű emészthetőség és felszívódás érdekében
teljes kiőrlésű gabonákat kell választaniuk.
A napi étkezésekben
váltogassanak a tésztát és a rizst.
2:Idős emberek
Rágási és emésztési képességük
kissé csökkent
A számukra elkészített teljes kiőrlésű ételek
lágyabbak és finomabban őröltek legyenek
3:A gyomor-bélrendszeri fekélyekkel
vagy gyulladásos bélbetegséggel
küzdő személyek emésztőrendszere károsodott,
ezért nekik is könnyen emészthető teljes kiőrlésű gabonafélékre van szükségük. A sima fehér rizshez képest a tészta kedvezőbb hatással van a gyomor-bélrendszer emésztésére és felszívódására. Ezért az ilyen személyek több tésztát fogyaszthatnak napi étrendjükben.-Vége-
Hivatkozások:
[1] Négy tápláló módszer a rizs fogyasztására. Fujian Agriculture, 2007(11): 38-39.
[2] Yan Zi. Táplálkozási egészségügyi irányelvek a rizsfogyasztáshoz. China Health Monthly, 2008(10): 70-71.
[3] Boen. A rizs „kombinálása” a táplálkozás és az egészség előnyei érdekében. Idősek barátai: A hónap második fele, 2015(11): 50-51.
[4] Fan Zhihong. 8 ötletes módszer a maradék rizs tápláló finomságokká alakítására. Családszolgálat, 2016(12): 62-63.
[5] Sun Qianwen. Hogyan készítsük el a rizst, hogy nagyobb legyen a tápértéke. Family Medicine: Happy Health Preservation, 2018(7): 20-21.
[6] Zhu Xiuying. Ez a módszer táplálóbbá teszi a rizst. Food Science, 2019(19): 16-17.